Flan de naranja

 

Ha llegado otra cena de Nochebuena y con ella otra gran noche en familia, buen momento para preparar un buen postre, algo que este a la altura de la ocasión y con que hacer disfrutar a la familia, creo que di en el clavo con este flan de naranja, quedo con muy buena textura y si eres de los que les escanta el sabor de las naranjas sin duda este postre es para ti.

Para poner la receta en marcha nos hará falta 8 flaneras, un cazo para hacer el caramelo, la batidora y una hora de tiempo.

Vamos a ello.

 

Ingredientes:

• Para el caramelo: 150 g de azúcar moreno y 75 ml de agua.
• 300 ml de leche.
• 250 ml de zumo de naranja.
• 140 g de azucar moreno.
• 5 huevos.

 

Elaboración:

Empezamos haciendo el caramelo, en un cazo ponemos el azúcar moreno y el agua, calentamos a fuego medio-alto, mientras se va calentando le damos unos movimientos circulares al cazo de vez en cuando, para que se mezclen bien estos dos ingredientes, en el momento que toda la superficie este burbujeando retiramos del fuego y repartimos en las flaneras.

En el horno a una altura medio-baja ponemos una fuente con agua hasta la mitad y lo encendemos a 180 grados con calor arriba y abajo. 

Ahora vamos a hacer la mezcla para nuestros flanes de naranja, cogemos las naranjas y las exprimimos, colamos el zumo y lo echamos en una jarra grande, agregamos el azúcar moreno, la leche y los huevos,

 

Cogemos la batidora y batimos hasta mezclar bien los ingredientes, lo vamos a repartir en las flaneras, pero sin que caiga directamente sobre el caramelo que, cogemos una cuchara y sobre el dorso de esta iremos vertiendo la mezcla en cada una de ellas.

Las ponemos en la bandeja con agua que tenemos en el horno y hornearemos nuestros flanes al baño María durante 45 minutos, con ese tiempo deberia ser más que suficiente, para asegurarnos clavamos un cuchillo para ver si ya estan cuajados, de lo contrario los dejaremos 5 minutos más y volveremos a comprobar. 

Dejamos que enfríen del todo y los llevamos a la nevera, por lo menos que estén ahí por 8 horas.

Cuando vayamos servirlos echamos mano de un cuchillo de filo liso, lo vamos a deslizar alrededor de cada flan mientras lo vamos introduciendo, para despegar cada flan del molde, le damos la vuelta sobre un plato y le damos unos suaves movimientos para que se desmolden, los flanes d¡son de una textura muy ligera, así que no le deis movimientos bruscos. 

Los llevamos a la mesa y a disfrutar.

Pequeños placeres, grandes momentos.