Panna cotta de crema Lotus

 

Panna cotta y crema Lotus unidos en un postre ¿Que puede salir mal? Pues nada de nada, ya os lo aseguró yo, porque tenía clarísimo desde que descubrí la crema Lotus, que más pronto que tarde haría este postre con este ingrediente como claro protagonista, es algo que me quedo evidente cuando hice las "Natillas de crema Lotus", el sabor que aporta a los postres es una verdadera pasada, jamás habéis probado algo igual. 

Este es un postre muy rápido de preparar, la mezcla de las panna cottas nos va a llevar menos de 15 minutos, luego solo hay que llevarla a la nevera y esperar a que enfríen, además de los ingredientes que vais a ver a continuación, solo nos hará falta una cazuela, una espátula y unos moldes o flaneras (si los queréis servir como en la imagen de arriba), con estas cantidades podremos hacer 7 panna cottas, aunque el número puede variar en función del tamaño de los recipientes, pero bueno os servirá como orientación.

Vamos a ello.

Ingredientes:

• 500 ml de nata. 
• 250 ml de leche. 
• 6 hojas de gelatina. 
• 45 g de azúcar moreno. 
• 250 g de crema Lotus. 

Elaboración:

En un cuenco echamos agua fría y ponemos las 6 hojas de gelatina a hidratar por al menos 10 minutos. 

 

 

Mientras en una cazuela echamos la leche y la nata, lo ponemos a calentar a fuego medio-alto y añadimos la crema Lotus, removemos con una espátula hasta integrar la crema en la mezcla.

 

 

La mezcla debe estar bien caliente, pero sin llegar a hervir, tras integrar la crema Lotus añadimos el azúcar moreno, removemos durante un minuto y retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos también, volvemos a remover por un minuto y ya tendríamos la mezcla hecha.

 

Ahora toca repartir en los moldes, lo más cómodo es pasar primera de la cazuela a una jarra y así podremos repartirlo de una manera más fácil.

 

Dejamos que enfríen y las llevamos a la nevera por al menos 6 horas.

 

Cuando vayamos a desmoldarlas ponemos agua bien caliente en un cuenco, cogemos un cuchillo de filo liso y con cuidado vamos a ir introduciendo el cuchillo alrededor de cada panna cotta mientras lo vamos deslizando hasta llegar al fondo, así despegamos la panna cotta de la flanera.

Introducimos en el agua caliente un momento, como tres segundos y le damos la vuelta sobre un plato, agitamos para que salga y listo.

Las decoramos con lo que más nos apetezca y a disfrutar de ellas, yo le puse unos trocitos de galleta Lotus y algo de sirope de chocolate y a disfrutarla.

Pequeños placeres, grandes momentos.