Napolitanas de chocolate

Las encontramos en las panaderías, tiendas de dulces o en nuestra cafetería favorita, donde acompañan nuestro café de la mañana o la tarde, pues cualquier momento es bueno para darse un capricho y disfrutar de una napolitana de chocolate, si solo una, que mejor no viciarse en exceso, que las navidades estan a la vuelta de la esquina y con ella llegaran varios dulces.

Pues lo que comentaba, que de tantas veces que las veo por ahí, pues me he animado a hacerlas en casa, una buena merienda para esta tarde de viernes, me ha costado unos 30 minutos, solo he necesitado papel vegetal para poner en la bandeja del horno, una cazuela y un cuenco grande, cosas que tenemos en la cocina so o si, básicamente solo hay que preocuparse de hacerse con los ingredientes, que a continuación os los pongo.

Vamos a ellos. 

 

Ingredientes:

• Una lámina rectangular de hojaldre. 
• 200 g de chocolate negro para repostería.
• 20 ml de leche. 
• 50 g de azúcar moreno.
• 50 g de agua.
• Fideos de chocolate.
  

Elaboración:

Vamos a empezar haciendo la crema de chocolate para rellenar las napolitanas, al baño María vamos a fundir el chocolate troceado con la leche, a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta tener una crema, retiramos del fuego y reservamos para más adelante.

 

 

Luego (o al mismo tiempo que se hace la crema de chocolate) en un cazó hacemos un almíbar, echamos el azúcar moreno y el agua, calentamos a fuego alto y cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego medio-bajo y lo dejamos 5 minutos, luego lo vertemos en un cuenco para que se vaya enfriando.

Ahora toca montar nuestras napolitanas, extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en dos partes iguales a lo largo, luego cada una de esas mitades las cortamos en tres partes iguales, asi tenemos 6 rectangulos iguales de hojaldre, echamos crema de chocolate en cada uno de ellos, cogemos uno de los lados y lo doblamos encima de la crema, con un pincel de cocina untamos almíbar sobre el pliegue y después doblamos la otra mitad sobre este.

Con mucho cuidado vamos a poner cada napolitana en la bandeja del horno sobre la cual habremos colocado una hoja de papel vegetal, les damos la vuelta de manera que el pliegue quede en la parte de abajo y pintamos la superficie con almíbar.

 

Metemos la bandeja en el horno a una altura medio-baja, en mi caso la segunda empezando por abajo y vamos a hornear nuestras napolitanas durante unos 20 minutos, hasta que estén doraditas, el tiempo puede variar un par de minutos arriba o abajo, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Una vez que estén hechas las sacamos del horno, pintamos cada napolitana con almíbar, echamos unos cuantos fideos de chocolate sobre cada una y las ponemos sobre una rejilla para que enfríen.

Dejarlas enfriar unos 15 minutos ya estarán listas para comer, cuando mejor están es así recién hechas, que aún estarán ligeramente calentitas en el interior y personalmente es el punto en el que me gusta comerlas, pero aguantan muy bien durante unos días, aunque dudo bastante que no desaparezcan el mismo día que las hagáis, si por ejemplo vais a comer una al día siguiente la podéis meter unos 10 segundos al microondas.

 

Pequeños placeres, grandes momentos.