Tarta cremosa de queso y turrón

Navidad es época de tradiciones y anoche nos juntamos para cenar algunos amigos, como solemos hacer todos los años en la última semana del año y como llevamos haciéndolo unos cuantos, pues ya ha cogido carácter de tradición.

Como siempre en esas cenas con mucho gusto me encargue de hacer el postre y tenía dos cosas muy claras, lo primero que con una de mis tartas de queso nunca fallo, este postre es perfecto para cualquier ocasión y segundo que me apetecía ponerle algo característico de este momento y el turrón encajaba en mis planes, además conseguí equilibrar muy bien los sabores y quedo una tarta muy buena.

Con dedicarle a la receta 45 minutos la tendréis lista, nos va a hacer falta la batidora, un cuenco grande donde preparar la masa, un molde circular desmontable de 22 cm y papel para horno. 

Vamos a ello. 

Panna cotta de lima

 

Están siendo unas Navidades ajetreadas, pero hoy por fin he podido sacar un momento para publicar la receta de esta panna cotta de lima, que es el postre que escogí para la cena de Nochebuena, no lleva ningún ingrediente que puedas decir que le da temática navideña, pero tras una copiosa cena en familia sienta genial algo con un sabor tan refrescante y nada pesado, es una buena opción si aun no teneis claro el postre de Nochevieja.

Si ya me seguís desde hace un tiempo sabréis que esta es una de mis especialidades, triunfa siempre que la hago y no dejan de sorprenderme los resultados tras probar nuevos sabores, porque un postre tan bueno y tan fácil de hacer al mismo tiempo, que para hacerlo solo necesitaremos una cazuela, una espátula para remover y mezclado los ingredientes según vayamos incorporándolos y unas flaneras, también pueden ser unos vasitos, pero yo me decanto siempre por servir las panna cottas boca abajo como si se tratase de un flan, en menos de 15 minutos las tendremos listas, luego solo tendrán que enfriar.

Vamos a ello.

Bizcocho de Navidad

 

Pues ya que se acerca la Navidad o ya la tenemos aquí mejor dicho, que entre los adornos, las luces, las compras navideñas, etc, estamos más que inmersos en ella, así que toca hacer algún que otro postre con temática navideña creo yo.

Un buen ejemplo es este bizcocho de Navidad, con ese glaseado que lleva por encima que le da una pinta increíble, pero que su toque distintivo es la fruta escarchada troceada que lleva dentro, si la misma que vemos encima de los roscones de reyes, a mucha gente no les gusta por su sabor o textura, a mí me gusta y la he disfrutado mucho en cada bocado que le he dado a este bizcocho.

Necesitamos una batidora con varillas o un batidor-amasador, un molde rectangular tipo plumcake de 24x11x8cm, una espátula y una hora de nuestro tiempo.

Vamos a ello.

Bizcocho de mandarina

 

 

A mí me encantan las mandarinas, eso si, soy de los que a cada gajo le hace casi una radiografía, porque no me gusta nada encontrarme una pepita mientras las estoy comiendo, es algo que seguro que muchos de vosotros entendéis.

Ahora que estamos en plena temporada de mandarinas, es casi de lo primero que ves en cualquier fruteria, es buen momento para darles uso en la repostería y me ha apetecido probar a hacer un bizcocho con esta fruta y disfrutar también del calorcito que desprende el horno y el olor tan agradable a bizcocho casero que se queda por toda la casa, me encanta

Como suelo recomendar para hacer la masa de los bizcochos lo mejor es un batidor-amasador, pero se puede hacer perfectamente con una batidora con varillas, además nos hará falta un molde rectangular tipo plumcake de 24x11x8cm y los ingredientes que veréis a continuación,ces importante que estén a temperatura ambiente, así que aquellos que tengáis en la nevera sacarlos unos 20 minutos antes de empezar con el bizcocho.

Vamos a ello.

Trenza de hojaldre rellena de manzana y nueces

 

Este es un buen postre para hacer en días como el de ayer, que aquí literalmente se pasó todo el tiempo lloviendo y no fueron cuatro gotas precisamente, que en el sofá se está muy bien, pero a mí en esta época del año y cuando tenemos este tiempo es cuando más me apetece cocinar, sobre todo si es para hacer algo dulce como esta trenza de hojaldre, que además viene rellena de manzana y nueces, que bien podría ser chocolate o crema pastelera también, que está bien ser golosos, pero que no hay que olvidarse de la fruta y que va muy bien en los postres.

Necesitaremos menos de 30 minutos para tenerla hecha, un pincel de cocina, una sartén y una espátula,

Vamos a ello.

Magdalenas de queso

 

Este fin de semana me entraron ganas de volver a hacer magdalenas, tengo bien grabado en la memoria la primera vez que hice y recuerdo las dudas que tenía de si quedarían bien, no le quite la vista al horno y fui admirando cómo poco a poco iban subiendo y formándose un buen copete, enseguida mis dudas se disiparon y más cuando probé la primera de ellas, que buena y esponjosa estaba.

Esta vez las he hecho de queso crema, la elección del sabor atendió principalmente para no desperdiciar una tarrina de queso crema, que tenía en la nevera y que estaba a punto de caducar, tal y como están los precios no está la cosa como para desperdiciar comida, pero me alegro mucho de haberlas hecho de queso, porque el sabor me ha encantado y la textura es espectacular.

Nos hará falta una batidora con varillas o un batidor-amasador, cápsulas para magdalenas, que fácilmente podemos encontrar en el cualquier supermercado, hacer la masa solo nos llevará 10 minutos y nos dará para hacer al menos 15 magdalenas, pero bueno eso os lo explico ahora.

Vamos a ello.

Napolitanas de chocolate

Las encontramos en las panaderías, tiendas de dulces o en nuestra cafetería favorita, donde acompañan nuestro café de la mañana o la tarde, pues cualquier momento es bueno para darse un capricho y disfrutar de una napolitana de chocolate, si solo una, que mejor no viciarse en exceso, que las navidades estan a la vuelta de la esquina y con ella llegaran varios dulces.

Pues lo que comentaba, que de tantas veces que las veo por ahí, pues me he animado a hacerlas en casa, una buena merienda para esta tarde de viernes, me ha costado unos 30 minutos, solo he necesitado papel vegetal para poner en la bandeja del horno, una cazuela y un cuenco grande, cosas que tenemos en la cocina so o si, básicamente solo hay que preocuparse de hacerse con los ingredientes, que a continuación os los pongo.

Vamos a ellos. 

Galletas de calabaza con pepitas de chocolate

Llego el otoño, estamos en Octubre y enfilando el final del año, así que vamos a aprovechar el tiempo y la época en la que estamos y sacarle partido a algo de esta temporada, la calabaza, el año pasado descubrí su potencial en la repostería utilizándola en varios postres y este año pretendo hacer lo mismo, que hay mucho postre interesante para que la calabaza sea la protagonista.

Buen ejemplo son estas galletas, con un acabado crujientito por fuera y blanditas por dentro, el primer mordisto nunca lo olvidare y es que además llevan pepitas de chocolate, que he pensado que ya que estamos pues vamos a endulzar bien el día ¿No os parece?

Nos va a hacer falta la batidora, un recipiente apto para microondas, papel vegetal para horno, una espátula, 10 minutos para hacer la masa, una hora que tiene que estar en la nevera y unos 20 minutos en el horno para terminar de hacer estas maravillas, lo primero que vais a ver de la receta son los ingredientes, obvio, con ellos me ha dado para hacer 16 galletas.

Vamos a ello.

Panna cotta de galleta María

 

 

Me declaro amante de este postre, desde la primera vez que hice una panna cotta, allá por 2016, me quede sorprendido por su increíble textura y no me podía creer que algo tan bueno fuese tan fácil y rápido de hacer, si es que tomándomelo con calma en apenas 15 minutos ya las tengo hechas.

Además, es que vale tanto para una ocasión especial como para un día cualquiera que apetezca disfrutar de algo diferente, hoy por ejemplo fue uno de esos días, hace tiempo se me ocurrio la idea de poner galleta Maria como protagonista de este postre y esta mañana bien pronto me he metido en la cocina para hacerlas cuanto antes, para que estuviesen listas para el momento del postre tras la comida, que como he dicho en 15 minutos ya se hacen, luego requieren tiempo en la nevera lógicamente.

Ahora mismo os muestro los ingredientes, con ellos me ha dado para hacer 6 panna cottas, aparte nos va a hacer falta una cazuela, una espatula y unas flaneras si queremos servirlo en un plato al igual que en la foto o unos vasitos, como prefirais.

Vamos a ello.

Brownie con plátano

Ayer fue el día internacional del chocolate, tocaba hacer algo apropiado para una fecha tan señalada, entre eso y que llevaba un montón de tiempo sin hacer un brownie, creo que era un buen postre para celebrar tan dulce día, pero no un brownie normal y ya está, me apetecía retocarlo un poco, innovar y añadirle algo, fue en ese momento cuando me vino a la mente aquel bizcocho de chocolate y plátano que hice el pasado Mayo, buenísimo por cierto y tomando esa idea la reconvertí en brownie,

Todo un acierto, lo dejo claro desde ya, si es que el plátano y el chocolate hacen muy buen equipo, no solo le he puesto algo por encima para decorar, sino que el plátano forma parte de la masa del brownie y queda buenísimo, así de paso ponemos un poco más de fruta en la dieta.

Para hacerlo necesitaremos una bandeja rectangular apta para el horno de 20x25 cm, papel para horno, una batidora con varillas o un batidor-amasador, una cazuela y una espátula.

Vamos a ello. 

Tarta de queso en freidora de aire

Después de darle muchas vueltas me he hecho con una freidora de aire, muchos ya las conoceréis, pues en muy poco tiempo se han hecho muy conocidas y aunque tenía mis dudas, por el uso que le podría dar, tras investigar un poco he visto que hay bastantes recetas para sacarle partido a este electrodoméstico, el cual en un principio pensaba que me iba a ocupar bastante espacio en la cocina, no es tan grande como pensaba y cuando no la estoy utilizando la tengo en un rincón de la encimera y no molesta para nada.

A lo que no le tuve que dar vueltas era al primer postre que iba a hacer con ella, vamos que lo tenía decidido antes de comprarla, si es que ya sabéis de mi gran afición por la tarta de queso, he hecho ya unas cuantas y por lógica tenía que estrenar la freidora con una de estas, tras ver y probar el resultado ha sido una gran elección, la freidora de aire es como un pequeño horno y con las cantidades de ingredientes que veréis en breve y el tiempo necesario ha quedado muy cremosa y tan buena como siempre queda una tarta de queso, además nos queda de un tamaño más reducido, perfecto para hacerla cuando quieras disfrutarla pero sin hacer una tarta grande que sería para más gente, cuando organizas una cena por ejemplo. 

Aparte de la freidora de aire nos va a hacer falta un molde de 15 cm de diámetro por 8cm de alto, papel para horno y la batidora.

Vamos a ello.

Bizcocho de yogur griego en microondas

 

Después de comer me apetecía un trozo de bizcocho para acompañar el café y es por eso que hoy os muestro está alternativa para hacerlo de una manera muy rápida, pero sin duda lo mejor es que una muy buena alternativa para disfrutar de un bizcocho casero en verano sin necesidad de encender el horno, porque lo vamos a hacer en el microondas, como en un tradicional bizcocho de yogur usaremos el vasito de yogur como unidad de medida. 

Lógicamente no nos va a quedar tan bien como un buen bizcocho hecho en el horno, que las cosas buenas requieren su tiempo y claro no se puede tener todo, pero es un bien apaño si vienen visitas y queremos sacarles algo dulce para disfrutar y con esta receta conseguimos un bizcocho rápido, muy esponjoso sin añadir más calor a la casa, que ya es bastante caluroso el verano. 

Nos va a hacer falta la batidora, el vaso de la batidora, un recipiente de cristal apto para el microondas o un molde de silicona, de 22 cm de diámetro por 8 cm de alto y papel vegetal. 

Vamos a ello. 

Polos de yogur y plátano

 

Que bien sientan unos buenos helados en estos calurosos días de verano, además si son de frutas naturales se nota muchísimo en su sabor, son irresistibles a más no poder, que en los supermercados hay un montón de variedades, pero como ya os he ido mostrando hacerlos en casa es muy fácil y el resultado no tiene nada que envidiar a los que podemos comprar por ahí.

Por eso para este fin de semana he cogido mis moldes para hacer polos y he probado a hacerlos de plátano, de Canarias lógicamente, que es una fruta que me encanta y consumo casi todos los días y además con yogur para que nos queden unos polos muy cremosos.

Nos hará falta moldes para polos, la batidora y prepararlos nos costará literalmente 5 minutos, ahora veréis los ingredientes, con estas cantidades me ha dado para hacer 4 polos.

Vamos a ello.

Tarta de queso Arzúa-Ulloa

 

Me apetece tarta de queso, da igual cuando leais esto, ya puede ser a primera hora de la mañana o al final de la semana tranquilamente mientras veo la tele en el sofá, es un postre del que nunca me cansaré y para que os hagáis una idea, cuando voy a un restaurante si tienen tarta de queso casera ya tengo el postre decidido antes de ver el resto de la carta, además es que siempre estoy probando ideas para traer nuevas variedades de tarta de queso al blog, que se que gustan mucho y creo que en tema de postres es de la recetas más buscadas en Internet, eso si, hice la tarta a última hora del día, que ya hacia algo de fresquito en la calle y con las ventanas abiertas, que si no me iba a dar algo con este verano tan caluroso que llevamos. 

Hoy por ejemplo tenéis ante vosotros esta tarta de queso con un toque muy gallego, una tierra a la que quiero mucho y de donde procede el queso protagonista del postre, de Arzúa-Ulloa, seguro que muchos ya lo conocéis pues se ha hecho muy popular y gusta mucho. 

Nos va a hacer falta un molde circular desmontable de 22 cm de diámetro, papel para horno, una cazuela y una batidora con varillas o un batidor-amasador, en una hora la tendremos lista. 

Vamos a ello. 

Polos de melocotón y yogur griego

 

He tardado más de lo que tenía previsto en traer una nueva variedad de helados al blog y eso que me encantan, sobre todo de fruta que los hace muy refrescantes y es un postre que siempre apetece en cualquier momento del año, en verano especialmente y más con las recientes olas de calor. 

Está semana me acerque a una ferretería a comprar unos moldes nuevos, que uno de los que tenía en un descuido se fue al suelo y no salió bien parado, estos que compre son de silicona muy chulos y algo más sencillos de desmoldar, se rellenan por el lateral y se cierran con una tapa, así que como es lógico había que darles uso, además muchos de vosotros me lo habéis pedido en los últimos días a través de las distintas redes sociales (las tenéis en la parte superior derecha del blog). 

Tan sólo nos van a hacer falta tres ingredientes y lógicamente los moldes para los polos, me ha dado para hacer 8, la preparación cuesta unos minutos y luego solo hay que congelarlos.

Vamos a ello. 

Tortitas de limón

 

Comenzar el día con tortitas acompañando el café del desayuno me ha cargado las pilas a tope esta mañana, era uno de esos días que me levante con ganas de cocinar, de hacer algo especial y hacer tortitas de vez en cuando siempre se agradece, ya he hecho de varios sabores y hoy me dio por añadirle un toque cítrico, por probar algo refrescante para el verano y el toque que le da el limón me ha gustado bastante, ha sido todo un acierto, un chute de vitamina C para empezar la jornada con energía. 

Solo vamos a necesitar la batidora, el vaso de la batidora, una sartén y en unos pocos minutos las estaréis disfrutando, ahora osos muestro los ingredientes, con las cantidades que veréis a continuación me ha dado para hacer 10 tortitas. 

Vamos a ello. 

Palmeras de hojaldre con chocolate

 

Recuerdo de crio al salir del colegio y pasar por la tienda de chuches y allí había un montón de cosas, pero desde lejos las veíamos, ahí estaban  las míticas palmeras de chocolate, se nos iban los ojos directamente a ellas, si es que eran pura delicia, como disfrutábamos de ese hojaldre cubierto de chocolate, que buenos tiempos, además como nos las íbamos comiendo de camino a cada ya quemábamos parte de las calorías en el trayecto. 

Hoy para rememorar esa parte de la infancia de muchos de los que pasais por este blog os traigo esta versión algo más reducida de esas míticas palmeras, con su chocolate, que no falte, si es que le daba su toque bien rico.

Ahora os pongo los ingredientes, vamos a poder hacer 8 palmeras con ellos, tendremos que reservar entre 30 y 40 minutos para tenerlas listas y nos va a hacer falta papel para horno y un rodillo de cocina, solo eso. 

Vamos a ello. 

Gofres de plátano

 

Me encanta sacar mi plancha de gofres a jugar y esta mañana me he levantado con ganas de gofres, así para comenzar bien el fin de semana, ya he hecho de varios tipos y al ver los plátanos en el frutero me vino a la mente la vez que hice tortitas con plátano y se me ocurrió probar a hacer los gofres de hoy con plátano, así también los aprovecho que con este calor si te descuidas se ponen malos.

Y así de claro ha sido todo un acierto, me encanta esta fruta, siempre plátano de Canarias, los mejores y me ha gustado mucho notar su sabor en los gofres, ademas se hacen en unos minutos y cualquier día que se me antojen van a caer de nuevo.

A continuación veréis la lista de ingredientes, con esas cantidades me ha dado para hacer 3, eso puede cambien en función de la plancha de gofres que uséis, que lógicamente es indispensable para hacerlos, si queréis hacer más solo hay que doblar o triplicar cantidades y a hacer gofres como si no hubiese un mañana; aparte solo necesitaremos la batidora y unas varillas para hacer la masa, se puede hacer en cualquier momento porque solo llevas unos minutos.

Vamos a ello.

Arroz con leche y café

 

Siempre había pensado en este postre en su versión clásica, la que todos conocemos, antes de todo esto no me había puesto a pensar que se podía hacer arroz con leche de tantas formas diferentes, sera porque siempre que voy al supermercado me de lo encuentro de una manera, arroz con leche a secas y creo, bueno no estoy convencido de que hay que innovar, experimentar con sabores dulces para ver que sale y se me ocurrió que si llevaba leche porque no también podía añaditrle cafe.

Y eso que a mí el café frío no me va, no soy de los que se lo toma con hielo cuando llega el buen tiempo, por mucho calor que haga me gusta disfrutar del café caliente, me sabe mucho mejor, pero tengo que reconocer que utilizar el café como ingrediente principal en postres es algo en lo que pienso a menudo, aprecio mucho el sabor que le aporta, ya sea haciendo un flan, un bizcocho, o en el arroz con leche, un clásico de la repostería, como es el caso que nos ocupa hoy.

Metiendonos ya en materia para hacerlo tan solo nos va a hacer falta una cazuela, unas varillas y una hora para tenerlo listo, da para hacer ocho raciones.

Vamos a ello. 

Clafoutis de fresas

 

Hoy ha sido un gran con la familia, hemos estado disfrutando del buen tiempo y poniéndonos finos asando unas costillas, careta de cerdo, etc, para después de todo eso culminar con la tarta que veis y que obviamente me encargue de hacer. 

A muchos ya os sonara este tipo de tarta, hice una similar el año pasado, la clásica clafoutis de cerezas muy conocida y representativa de la repostería francesa y que como he podido descubrir se puede hacer de otras frutas, no tiene porque ser obligatoriamente cerezas, como es el caso de las fresas, que me encantan y no podía dejar pasar la oportunidad de probar a hacerlas con ellas, ya simplemente la pinta que le dan a la tarta la hacen muy apetitosa.

El postre en si no tiene mucho misterio, lleva la fruta y se hace una masa muy similar a la de la crepes, además de los ingredientes necesitaremos para elaborarla un molde bajo de 27 cm de diámetro, unas varillas para ir mezclando los ingredientes y en total apenas una hora para tener hecha esta delicia de tarta. 

Vamos a ello. 

Panna cotta de arándanos

 

Muchos ya lo sabéis, este postre me encanta, lo desconocía totalmente antes de empezar con el blog y me alegro de haberlo descubierto, principalmente porque destaca su agradable y suave textura, además no deja de sorprenderme la gran cantidad de sabores de las que pueden hacerse, pero sobre todo porque son un postre perfecto para una comida familiar, como la que tuvimos este fin de semana y en la que lógicamente me encargue del postre y tras la paella que nos metimos entre pecho y espalda les sorprendí con esta panna cotta, sabía que les iba a encantar, porque las he hecho varias veces con anterioridad y siempre pasa lo mismo, que dejan los platos limpios, este postre siempre es un acierto.

Y entiendo que les haya encantado, el resultado ha quedado perfecto, la combinación de panna cotta y arándanos, como he comentado, la textura es increíble, es la principal característica de este postre, pero a eso le sumamos el sabor de los arándanos, un fruto del bosque que ya he usado con anterioridad en repostería y que está buenísimo, con ese color tan intenso y llamativo, que hace además muy apetecible la panna cotta a simple vista.

Nos va a hacer falta un cazo y una cazuela, un colador y unas flaneras si queremos servirlo como en la foto o unos vasitos, como más os guste.

Vamos a ello.

Natillas de galleta María

Ha llegado otro 4 de Mayo, para este blog es un día muy especial, algunos de vosotros ya os imagináis porque lo digo, pero si no con solo mirar mi primera publicación sabréis de que estoy hablando, pues fue un día como hoy, haya en 2016 cuando di a conocer el blog al mundo e inicie esta aventura repostera que tan buenos y dulces momentos me ha dado.

Todo empezó con unas natillas clásicas y desde entonces he convertido en tradición que en cada aniversario compartir con vosotros una nueva variedad de ese postre que tanto me gusta y así con la tontería, hoy llega el número seis, buff 6 años ya que llevo haciendo y nunca me cansare de hacerlo.

Hemos visto natillas de chocolate, de vainilla, de plátano... y este año dándole vueltas a la cabeza se me ocurrió que si por lo general se suelen servir con una galleta María encima, pues que quizás podria ser buena idea probar a utilizar ese tipo de galletas como ingrediente principal del postre, todo un acierto os lo aseguro.

Tan solo nos va a hacer falta una cazuela, unas varillas, papel film, unos vasitos, cazuelitas o ramequines para servir las natillas, en función del tamaño el número de natillas puede variar, pero os debería dar para hacer 8 y tan solo necesitaremos una hora de vuestro tiempo.

Vamos a ello.

Bizcocho de chocolate y plátano

No me cansaré de decir que hay que sacar un rato de vez en cuando, meterse en la cocina y preparar un buen bizcocho casero, que se pueden comprar por ahí y los habrá muy buenos, seguro, pero es que cuando lo haces tú lo vas a disfrutar infinitamente más, además que tendras la posibilidad de probar la masa antes de meter el bizcocho en el horno y personalmente es algo que me encanta. 

¿Y por qué os comentó todo esto? Porque hoy os traigo un bizcocho que así de primeras os comentó que se ha convertido en unos de mis favoritos, no sólo por lo esponjoso y lo bueno que esta, que me encanta el chocolate y la gran combinación que hace con plátano me parece algo increíble, si no sobre todo por su presentación, es que es verlo y querer incarle el diente, mirar que bien queda ese plátano que lo corona y que le da un toque muy distintivo, tan diferente. 

Una hora, ese es el tiempo que vamos a tener que invertir en tener listo este bizcocho, nos hará falta un batidor-amasador o en su lugar una batidora con varillas, un molde rectangular tipo plumcake de 24x11x8 cm y los ingredientes que vienen a continuación, es importante que estén a temperatura ambiente. 

Vamos a ello. 

Donas fáciles al horno

Las pasadas navidades los Reyes Magos me encontré bajo el árbol un molde para hacer donas (si así es como se llaman realmente), no deja de sorprenderme lo listos que son que todos los años me suelo encontrar algo relacionado con la repostería entre los regalos, se ve que saben muy bien lo que me gusta. 

Esta es la primera vez que le doy uso y por lo tanto estrenamos nueva categoría en el blog, la verdad que estoy muy contento con el resultado, han quedado muy buenas y me ha encantado la textura que les queda una vez horneadas; para esta primera incursión en este nuevo tipo de postre he utilizado ingredientes bastante habituales en nuestra cocina, para que nos resulte aún más fácil si cabe poder disfrutar de estos dulces. 

La parte más positiva de hacerlos en el horno es que no vamos a gastar aceite a saco, tanque no hay que freírlos; y nos van a quedar con una forma bien redonditas y con el característico agujero en el centro. 

Lógicamente, nos hará falta un molde para donas, lo podéis encontrar en cualquier ferretería o tienda para el hogar, unas varillas para mezclar los ingredientes, los cuales veréis a continuación y con estas cantidades me ha dado para hacer 8, es importante que estén a temperatura ambiente, así que aquellos que estén en la nevera sacarlos unos 20 minutos antes de empezar con la receta, la cual solo nos llevará 30 minutos ponerla en práctica para disfrutar de este postre. El número de unidades puede variar en función del molde, porque he visto algunos con menos profundidad, o para hacer donas más pequeñas, etc.

Vamos a ello.

Galletas con pepitas de chocolate

 

 

Ayer me levante con ganas de hacer galletas, además de estas que llevan pepitas de chocolate, esta no era una idea nueva, pues hacía tiempo que lo tenía en tareas pendientes y siempre que iba al supermercado veía este tipo de galletas y me venía a la mente el mismo pensamiento "un día las tengo que hacer...".

Pues dicho y hecho, tras hacer unas cuantas cositas por casa, durante el tiempo perfecto para que los ingredientes que estaban en la nevera se pusieran a temperatura ambiente (importante), me metí en la cocina y en cosa de una hora ya las tenía listas, es una receta muy sencilla, como vais a ver enseguida hacerlas no tiene ninguna dificultad y dejan un olor increíble por toda la casa.

Los ingredientes son bastante básicos, muchos de ellos seguramente los tendréis en la despensa, además de ellos nos va a hacer falta una espátula para ir mezclando los ingredientes, papel vegetal para horno y una hora de tiempo.

Vamos a ello.

Flan napolitano

 

 

En estos años que llevo con el blog he hecho ya unos cuantos flanes (con el de hoy llegamos al número 20, que se dice pronto, me encanta ya lo sabéis, si haría una lista de postres favoritos, el flan estaría entre los de más arriba y puedo estar seguro de algo, que este es el más cremoso de todos y no creo que exista otro que pueda superarlo en ese sentido, es algo que se intuye con dos de los ingredientes que lleva: leche condensada y queso crema, pero sin duda ha superado mis expectativas.

Eso sí, llena bastante, así que no lo recomiendo para después de una comida copiosa que a lo mejor reventáis.

Nos van a hacer falta unas flaneras, ya sean desechables de las que venden en los supermercados o de las metálicas que podéis encontrar en ferreterías, una batidora, un cazo y una hora de tiempo, con las cantidades de ingredientes que os pongo a continuación nos da para hacer al menos 10 flanes, el número puede variar en función del tamaño de las flaneras.

Vamos a ello.

Tarta de queso y limón

 

 

Algo tan especial como es un cumpleaños merece ser celebrado con un postre a la altura de las circunstancias y aunque no es necesario celebrar nada para disfrutar de tarta de queso, en mi opinión es un postre muy versátil, fácil y rápido de hacer y que está tan bueno que va perfectamente para una ocasión así.

Como buen adicto a la tarta de queso no podía dejar pasar la oportunidad de celebrar que sumaba un añito más a la colección con este tremendo postre, para esta ocasión a la tarta de queso le he añadido zumo de limón y ralladura de limón, le aporta un toque refrescante y combina muy bien con el sabor del queso, personalmente me ha encantado el resultado, de lo contrario no estaría aquí la receta, obvio.

A continuación veréis la lista de ingredientes que se necesitan, que deberán estar a temperatura ambiente, así que los que tengamos en la nevera deberemos sacarlos unos 20 minutos antes de empezar con la receta; además de eso nos hará falta un molde redondo desmontable de 23 cm de diámetro, un batidor-amasador o una batidora con varillas, papel vegetal para horno y una hora de tiempo.

Vamos a ello.

Gofres de calabaza con pepitas de chocolate

 

Yo era de los que pensaba que la calabaza solo se podía utilizar para hacer cremas y purés, antes nunca me había planteado introducirla en algún postre, hasta que me trajeron de la huerta un par de calabazas enormes fue en plan "pues bueno habrá que investigar que se puede hacer con esto", hice un bizcocho que quedo buenísimo, luego me dio por añadirla a una tarta de queso y otro gran acierto, más recientemente hice la popular tarta de calabaza y fue toda una experiencia de sabores a cada bocado que le daba, vamos que con la calabaza en repostería se pueden hacer maravillas.

Otro buen ejemplo de ello son estos gofres de calabaza, que se me antojaron hacer este fin de semana, que llevaba un tiempo sin darle uso a la plancha, en el último momento decidí añadirle pepitas de chocolate, que es algo que combina muy bien con la calabaza y vamos que fue una gran idea. 

Para hacer estos gofres lógicamente necesitamos una plancha para gofres, o gofrera como más rabia os de llamarla, la batidora y un cucharón para verter la masa.

Vamos a ello. 

Tarta de calabaza

 

Hasta ahora pensaba que la calabaza no servía más que para hacer puré y poquito más, pero haciendo postres me he dado cuenta de lo equivocado que estaba, que tienen un gran potencial en la cocina, pues como muchos ya sabreis este no es mi primer postre con calabaza, que ya he hecho algun que otro anteriormente usandola como ingrediente principal y los resultados han superado mis expectativas.

El que os traigo hoy es todo un clásico de la repostería que se puede hacer con calabaza, una tarta que además del buen sabor que esta le proporciona me ha sorprendido la buena combinación de sabores que lleva un que la complementan, con toques de canela, jengibre, nuez moscada y vainilla, que en conjunto con el sabor de la calabaza nos proporcionan una agradable experiencia en la hora del postre.

Hacer la tarta nos va a llevar una hora y necesitaremos una batidora, un recipiente grande apto para el microondas y donde iremos haciendo la masa de la tarta y un molde circular de 27 cm de diámetro y 3 cm de altura.

Vamos a ello.

Panna cotta de limón

Me descuido un momento y sin darme cuenta estamos a 20 de Enero y yo con este postre pendiente de publicar, si es que tenía intención de haber publicado la receta el mismo día que comimos está panna cotta, que fue el 6, si, en el día de Reyes yo hago panna cotta para el postre, que lo suyo hubiese sido hacer el roscón pero no tuve tiempo los días anteriores, lo encargamos en una panadería cercana y la verdad que estaba buenísimo, para el año que viene si tengo intención de hacerlo.

Pero bueno retomando el tema que nos ocupa, que he estado bastante liado este comienzo de año y se me había pasado traeros esta receta hasta ahora, que cabeza la mia, así que con este postre inauguramos una nueva y dulce temporada en el blog; para hacerla solo necesitamos una cazuela, unas flaneras o unos vasitos donde servirlas, 15 minutos para hacer la receta y luego llevarlas a la nevera hasta el momento del postre.

Vamos a ello,