Panna cotta de crema de orujo

 

Como os comente hace unos días cuando os presente la receta del flan de huevo tradicional esta semana me sentía inspirado y en aquel momento ya tenia una idea para el siguiente postre, el cual no ha tardado en llegar, así soy yo, una semana me la tomo de relax y no hago postre pues otra me da por hacer dos.

La idea para esta variedad de panna cotta me vino hace unos días tras cenar con unos amigos, nos fuimos a una terraza a tomar algo y nos pedimos una copita de crema de orujo, un licor buenísimo y que me recuerda mucho a mi querida Galicia, mientras lo degustaba pensé que ya era hora volver a utilizarla en un postre, lo hice no hace mucho con un flan, me gusto mucho el resultado y recordé que tenía en casa un brick de nata que no le quedaba mucho para caducar y ya se encendió la bombilla, esta semana panna cotta de crema de orujo.

Si alguna vez habéis hecho panna cottas ya sabéis lo fácil que es hacerlas, si no lo vais a descubrir a continuación, solo vamos a necesitar 20 minutos, una cazuela y una cuchara o espátula para remover y unos vasitos o flaneras donde repartir la mezcla, da para hacer 6 unidades, puede que alguna más dependiendo del tamaño de esos vasitos o flaneras.

Vamos a ello.

Flan de huevo

Puede parecer un poco empezar la casa por el tejado que tras cinco años haciendo postres y con una larga de lista de flanes hechos en ese tiempo, de una amplia variedad de sabores (chocolate, dulce de leche, café, turrón, ...) esta semana me haya dado por hacer el flan original, el clásico de toda la vida, el flan de huevo, pero es que yo soy así, impulsivo, las decisiones de que postres voy haciendo no es algo que planifique con antelación, es según me dé, en plan de estar una semana y pensar pues de repente me apetece hacer esto o lo otro (de hecho ya me ha dado por otro postre que seguramente llegue antes de que acabe la semana) y esta vez he pensado que variar e innovar esta bien, pero que de vez en cuando está bien volver a lo tradicional y poder disfrutar de ello como si de un postre nuevo se tratase.

Nos hará falta un cazo para hacer el caramelo, un cuenco grande donde mezclar los ingredientes, unas varillas para ello y unas flaneras.

Para esta ocasión los he hecho en moldes individuales que compre en una ferretería y que he utilizado ya en varias ocasiones para otros postres y me ha dado para hacer 6 flanes, por lo general he usado siempre un molde plumcake para esto, pero me apetecía probar a hacerlos así esta vez.

 

En menos de una hora lo tendremos listo, vamos a ello.

Clafoutis de cerezas

 

El sábado tuvimos comida familiar, aprovechamos que salió muy buen día, perfecto para algo así y tras ponernos las botas con unos langostinos, careta de cerdo y un par de rodaballos, etc, llego mi momento, la hora del postre, en el que disfrutamos de esta tradicional tarta de cerezas francesa, conocida allí como clafoutis, escogí hacer este postre para esta ocasión porque creo que una tarta es perfecta para cualquier reunión social, ya sea con familia o amigos, además aprovechando que estamos en temporada de cerezas y es bueno sacarle partido a la fruta de temporada.

Quería haber subido la receta a lo largo del fin de semana, el mismo sábado algunos ya veríais la foto de esta tarta en algunas de mis redes sociales, pero al final entre una cosa y otra me ha sido imposible, pero bueno como se suele decir más vale tarde que nunca.

Lo que viene siendo la preparación de la tarta cuesta 20 minutos más luego hornearla, para hacerla necesitaremos un molde bajo de 27 cm de diámetro, unas varillas y en función de si el molde es desmontable o no necesitaremos papel vegetal o mantequilla, os lo explico más abajo.

Vamos a ello.