Tarta de limón y merengue

Llego otra Nochebuena y para mí otra ocasión especial para lucirme ante la familia, esta vez tenía más ganas que nunca tras este duro año que hemos vivido, que ha sido cuanto menos complicado con todo el asunto del Covid-19, siempre cuando acaba el año pensamos que rápido ha pasado, pero esta vez tenemos ganas de que se acabe y de que se empiece a ver luz al final del túnel.

Bueno para esta cena eche mano de mi lista de postres pendientes y enseguida lo tuve claro, tenía que hacer tarta de limón y merengue, ya había probado la crema de limón y el merengue por separado y me encanta, pero no me he conformado con hacer un merengue sencillo para esta tarta, decidí hacerlo con merengue suizo, que es un poquito más elaborado pero muy sencillo de hacer y nos queda muy firme y brillante, al probarlo me recordó a unos pasteles de merengue de una pastelería de Basauri que comía cuando era niño, ha sido todo una viaje a la infancia.

Para hacer esta tarta he utilizado un molde de 27 cm de diámetro y 3 cm de alto, que es desmontable y que una vez hecha la tarta es muy fácil de sacar de él, también necesitaremos o un batidor-amasador o una batidora con varillas, hay que hacer 3 cosas, la base, el relleno de limón y el merengue, pero bueno con que reservéis una hora de vuestro tiempo para hacerla tendréis tiempo de sobra.

Vamos a ello.

Galletas de turrón

Parece que fue hace nada cuando compre cuatro tabletas de turrón con el objetivo de ir usándolas a lo largo de este año para ir haciendo distintos postres y así casi sin darnos cuenta estamos a 23 de Diciembre y hoy he utilizado la última de esas tabletas para hacer estas galletas, se ha completado el círculo y yo me pregunto ¿cuántos turrones guardaré esta vez para hacer postres 2021? el tiempo lo dirá.

Bueno vamos a centrarnos, para hacer estas galletas necesitamos una batidora con varillas, un rodillo (bien se puede usar una botella de cristal para ello) y un vaso para darle la forma a nuestras galletas, pero si tenéis moldes cortadores para galletas podéis usarlos, a mi me ha dado para hacer 21 galletas.

Vamos a ello.
 

Pastel cordobés

Hoy viajamos hasta el sur de España para conocer un postre muy típico de la ciudad de Córdoba, algo que se ve claramente al ver el nombre del postre, el cual desconocía totalmente y que descubrí su existencia gracias a Alfonso del canal "El rincón del mundo", un canal muy interesante de YouTube que os recomiendo visitar. 

Volviendo a lo que nos ocupa, la receta de este postre la verdad que es de lo más sencilla y su un ingrediente principal es el cabello de Ángel, un dulce hecho con pulpa calabaza que podréis encontrar junto a las mermeladas en la mayoría de supermercados, había oído hablar alguna vez de él pero no lo había probado y me ha gustado mucho el sabor, encima en el tarro pone especial reposteria, si es que blanco y en botella.

Da gusto probar gastronomía tradicional de diferentes lugares, pero como este año lo de desplazarse no es que apetezca mucho podemos hacerlo tranquilamente sin salir de la cocina.

 

Vamos a ello.

 

Tortitas de yogur

Para empezar bien el fin de semana esta mañana me he preparado estas tortitas que veis aquí arriba para el desayuno, dándoles un toque diferente al añadirle a la masa yogur natural como ingrediente principal, es una idea que me rondaba por la cabeza desde comienzos de la semana, casi podría decirse que es como si transformásemos un tradicional bizcocho de yogur en una tortita, me las he hecho para desayunar, pero van genial para cualquier momento del día, para la hora del postre, merendar, etc, si es que como me gusta decir a menuda, no hay que privarse de nada.

En menos de 10 minutos ya podremos estar disfrutando de estas tortitas, no hace falta nada más que los ingredientes, unas varillas o batidora con varillas para hacer la masa y una sartén donde hacer nuestras tortitas.

 

Vamos a ello.

 

Bizcocho de chocolate en taza

 

Pues como os comente anoche en mi cuenta de Instagram estaba tranquilamente viendo un episodio de una serie y de estas que entran ganas de algo dulce, un bizcocho para ser más exactos, me voy a la cocina y tras sacar unas cuantas cosas de la despensa y la nevera, mezclarlas y pasar por el microondas este es el resultado, un esponjoso bizcocho de chocolate en taza, hecho en apenas 5 minutos, que si bien no va estar como ese bizcocho de chocolate que hice en Marzo y que estaba tremendo, es más lo he hecho varias veces en lo que va de año, pero bueno volviendo a lo que estábamos, nos va a quedar un bizcocho muy resultón, con buen sabor y bastante esponjoso.

 

He visto en supermercados que venden de estos preparadados para poner en una taza y hacerlos, os recomiendo que sigáis esta receta y veréis que bueno os va a salir, es muy fácil.

Solo vamos a necesitar una taza, de unos 250 ml, ahí lo mezclaremos todo y lo haremos en el microondas.

Vamos a ello.

Bizcocho en taza

Pues que hace un rato estaba tranquilamente en el sofá viendo la tele y me han entrado ganas de bizcocho, en plan de me apetece ya, no ponerme a hacer la masa meterlo al horno y tenerlo listo para la cena, ya, había oído hablar de estos bizcocho en taza hechos en el microondas y de hecho varias veces he visto en supermercados que venden preparados para que te los hagas al momento bla bla bla, hacerme caso, un postre esta mucho mejor si lo hacéis vosotros mismos partiendo desde cero y lo vais a disfrutar infinitamente más.

Como vais a ver todo se hace directamente en la taza, una típica para el desayuno, esta es de 300 ml y no usaremos bascula para los ingredientes, lo haremos a cucharadas, ya sé que en repostería siempre se dice que hay que pesarlo todo, pero bueno ahí está el clásico bizcocho de yogur, que existe desde hace años y nadie se atreve a decir que hay que pesarlos en vez de usar el vasito como unidad de medida y bien bueno que sale así.

Si todas las recetas que os pongo aquí son fáciles está la vais a encontrar sencilla a más no poder, vamos a ello.

Gofres de queso

 

Es hora de gofrear (no estoy seguro de si existe esa palabra pero ya esta dicha), que hoy después de comer se me han antojado unos gofres, que ya hacia tiempo de la última vez que hice unos y viendo lo que tenía pues han sido de queso crema, todo un acierto, conseguimos un gofre clásico con el aporte del sabor del queso, si es que no está todo escrito en el mundo de los gofres.

 

Como es obvio vamos a necesitar una plancha para hacer gofres, aparte de eso solo un cuenco grande donde ir mezclando los ingredientes, cosa que nos va a llevar cuestión de minutos y en menos de 10 tendremos nuestros gofres listos para comer, ahora veréis las cantidades de ingredientes con las que os saldrán 5 gofres.

Vamos a ello.

 

Arroz con leche y crema de orujo

En un principio ayer por la tarde tenía en mente hacer arroz con leche y nata, de hecho cuando fui a hacer la compra hace unos días traje todo lo necesario con esa idea, pero justo cuando estaba a punto de empezar, en un giro inesperado de los acontecimientos, vi la botella de crema de orujo de cuando hice un flan de este sabor hace bien poco y me entro curiosidad por ver que tal quedaba si se lo añadía a este postre, pero bueno tranquilos todos que el arroz con leche y nata acabará llegando a este blog antes de que acabe el año fijo. 

Se consigue combinar el arroz con leche tradicional con ese agradable sabor a crema de orujo, que en un principio cuando lo pruebas no lo notas de primeras, notas más la canela y los sabores aromáticos a limón y naranja, ya hacia el final de cada cucharada ahí es cuando la crema de orujo toma protagonismo y te deja ese agradable regustillo, toda una experiencia que no podéis dejar pasar.

Hacerlo nos va a llevar menos de una hora, básicamente necesitaremos una cazuela y unos vasitos o cazuelitas de barro para servirlo, nos va a dar para hacer para 8 personas.

Vamos a ello.

Bizcocho de yogur y coco

 

Si ya hace tiempo que me sigues sabrás que disfruto mucho haciendo bizcocho y si no te acabas de enterar, me encanta hacer la masa, experimentar con distintos sabores y ver como la masa va subiendo en el horno, en esa parte piensas buff que bueno y esponjoso va a quedar.

Pues bien, hoy os traigo una nueva variedad, al clásico bizcocho de yogur le he añadido como rallado para ver que tal quedaba y la verdad que el resultado es de lo más interesante, tiene el característico sabor del bizcocho de yogur con el toque que le da el coco rallado, que lo vas notando a cada bocado, he usado yogur natural pero si queréis darle más sabor a coco podéis probar con uno de sabor a coco y como es habitual ingredientes como la harina por ejemplo usaremos el vasito de yogur como unidad de medida, muy tradicional.

Vamos a necesitar un molde rectangular, como uno tipo plumcake de 24x11x8cm, una batidora con varillas o un batidor-amasador, unos 10 minutos para preparar la masa y luego es meterla al horno hasta que esté hecho, vamos que reservando cosa de una hora de vuestro tiempo os podéis preparar este postre sin dificultad alguna.

Antes de empezar os recuerdo que a la hora de hacer bizcochos es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que sacar aquellos que estén en la nevera como una hora antes de empezar.

 Vamos a ello.

Galletas craqueladas de chocolate

Hace tiempo que quería probar a hacer este tipo de galletas, como siempre tengo muchas ideas de postres en la cabeza y según me da pues me pongo a hacer o bien uno u otro, ayer toco hacer galletas craqueladas de chocolate y vamos que os puedo decir que son todo un vicio, buenísimas, perfectas tanto para el desayuno, la hora del café después de comer o a media tarde si te entra hambre y te apetece picotear algo.

 

Con los ingredientes que vereis más abajo me ha dado para hacer 10 galletas, han quedado bastante grandes, ya veréis, de 10 cm vada una, en plan de una galleta para dominarlas a todas.

Necesitaremos unas varillas, un cuenco grande donde mezclar los ingredientes, una cuchara para hacer de helado es bastante recomendable para la parte final de la receta, la preparación de la masa ya vais a ver que se hace en poco tiempo y es muy sencilla y no hay porque hornearla el mismo día, podemos hacer la masa y hacer las galletas al día siguiente, ahora os lo explico.

 

Vamos a ello.

Magdalenas de turrón

Con la llegada del otoño también ha llegado el frío y la lluvia, en días así se agradece mucho encender el horno y darle rienda suelta a nuestra imaginación, la creatividad está en cualquier parte.

En esta ocasión me ha dado por unir las magdalenas con el turrón, aprovechando que aún me quedaban un par de tabletas de las pasadas navidades, una a partir de ahora y que ya tengo en mente que haré con ella, lo sabréis antes de que acabe el año, además que guardo muy buen recuerdo de la primera vez que hice magdalenas, que quedaron muy buenas.

Tengo que deciros que tenéis que poneros a hacer vuestras propias magdalenas, una vez que las hacéis y las probéis no vais a querer volver a comprarlas en un super, más aún si os da por hacer estas increíbles magdalenas de turrón, ya sea ahora si tenéis alguna tableta por ahí o en breve, que antes de que nos demos cuenta llegan las navidades.

Para llevar a cabo esta receta necesitaremos una bandeja para hornear magdalenas, una batidora con varillas, mejor un batidor-amasador que para hacer este tipo de masas va genial y capsulas para magdalenas, hacer la masa nos llevara apenas 15 minutos y hornearlas unos 20, con los ingredientes que veréis a continuación me ha dado para hacer 18 magdalenas.

Vamos a ello.

Flan de crema de orujo

Si has llegado hasta este blog malo será que no te gusten los postres y si además eres de los que le gusta tomarse una crema de orujo en la sobremesa con el café sigue leyendo que lo que viene a continuación te va a interesar.

Me gusta el flan, eso ya lo sabéis, pues también me gusta la crema de orujo, la probé por primera vez en mi querida Galicia y me recuerda a esa tierra cada vez que tomo una, así que el fin de semana unir a estos dos para ver que tal equipo hacían y creo que el resultado se coloca en una posición muy alta en mi lista de flanes favoritos, por un lado tenemos la suave textura del clásico flan de huevo con el toque del característico sabor de la crema de orujo que hacen de este flan un candidato perfecto si tenéis una comida o cena con amigos y no sabéis que hacer, aunque no esta la cosa ahora mismo para hacer grandes reuniones sociales.

Necesitaremos una batidora, el vaso de la batidora, un molde para hacer el flan, como de costumbre he utilizado mi molde tipo plumcake de 24x11x8cm, la preparación lleva menos de 10 minutos y lo tendremos en el horno una hora más o menos

Vamos a ello.

Panna cotta de queso

 

De todos los postres que he aprendido a hacer desde que me metí en el mundo de la repostería la panna cotta la pongo en el top 5 de los que más me gusta, más que gustar es que me encanta, me sigue sorprendiendo la facilidad de su elaboración y el gran resultado que se obtiene, un postre buenísimo, con una textura muy característica, que admite gran variedad de sabores, por ahora he hecho de café, vainilla, chocolate, yogur griego... y en esta ocasión de queso, que me sobro del bizcocho de queso que hice hace unos días.

Mientras la comía no podía dejar de pensar en lo mucho que me recordaba a una tarta de queso, de hecho es como una minitarta de queso, toda para ti, a lo mejor hasta te sabe a poco una sola y quieres repetir.

Para hacerlas necesitaremos una cazuela para ir mezclando los ingredientes, unas varillas que sera con lo que removeremos (lógicamente) y unos moldes para las panna cottas, os recomiendo comprar unas flaneras de metal mejor que desechables, para no generar más basura, hay que colaborar un poco en eso.

Con los ingredientes de la lista que veréis a continuación me ha dado para hacer 6 panna cottas, justo el número de personas que nos podemos reunir ahora mismo por el tema de las restricciones frente al covid.

Vamos a ello.

Bizcocho de queso

 

Estaba esta semana haciendo cosas en casa y me di cuenta de que no había hecho ni un solo postre en todo el mes y eso no puede ser, vale que un mes este menos activo que otros, pero siempre llega algun que otro postre, ha sido algo muy raro en mí, así que agarraros fuerte que vienen curvas que este final de septiembre va a estar cargadito de postres, a cada cual mejor que el anterior.

Empezamos por algo que siempre disfruto haciendo y que nunca me cansaré de hacer, un bizcocho, el complemento perfecto para la hora del café, para esta ocasión lo he hecho de queso crema, si hacemos bizcochos de vez en cuando tendremos los ingredientes siempre a mano y es probable que queso crema sea algo habitual de vuestras neveras, antes de comenzar con la receta comentaros como suelo hacer que para que los ingredientes se mezclen mejor y el bizcocho nos quede mejor es importante que estén a temperatura ambiente, así que los que tengamos en la nevera los sacaremos una hora antes para que se vayan atemperando.

Necesitaremos un batidor-amasador o una batidora con varillas, un molde para el bizcocho, he utilizado el de siempre, uno tipo plum cake de 24x11x8cm y una hora entre que comenzamos y tenemos nuestro bizcocho hecho, vamos a ello.

Panna cotta de yogur griego rellena de mermelada de fresa

Si me seguís desde hace tiempo sabréis que las panna cottas han sido uno de mis mejores descubrimientos desde que empece con la repostería, es sin duda uno de los postres más fáciles que he hecho y una gran elección para una pequeña comida entre amigos, cosa que últimamente está complicada por todo esto de la pandemia, hay que extremar las precauciones y principalmente limitarse a aquellas personas con las que tenemos más contacto, espero de verdad que empiecen a llegar buenas noticias.

Para esta ocasión me decanté por hacerlas de yogur griego, que le aportan un extra de cremosidad al postre y por si eso no fuera suficiente decidí rellenarlas de mermelada de fresa que cuando le das el primer bocado ves como sale la mermelada y se asemeja a un coulant de chocolate, por cierto ese es un postre que todavía no he hecho, anotado para el futuro. 

Para hacerlas solo necesitaremos una cazuela, unas varillas para remover y unos moldes, unas flaneras van perfectas para hacer este postre, me ha dado para hacer siete y llevar a cabo la receta solo necesitaremos 15 minutos.

Vamos a ello.

Polos de melón

Que bien sienta disfrutar de un buen helado sobre todo en los días más calurosos del verano, en supermercados y tiendas tenemos un montón de ellos para todos los gustos, pero ¿y si mejor los hacemos en casa? eso mismo pensé hace cosa de un año y me fui a una ferretería cercana a comprar unos moldes para hacer polos y desde entonces los he amortizado con creces ¿y si además os digo que podéis hacer estos polos con 3 ingredientes que es probable que tengáis por casa en estas fechas? melón, yogur griego y azúcar, seguro que alguno de vosotros ya está camino de comprar unos moldes si es que aún no los tenía.

Es una forma refrescante y diferente de tomar fruta, que sienta bien todo el año, pero en verano como que la fruta se agradece más consumirla.

Solo necesitaremos una batidora, el vaso de la batidora y lógicamente los moldes para los polos, la preparación es cosa de 5 minutos, luego es llevar al congelador y listo.

Tarta de queso cremosa

Creo que si algo debemos aprender de todo el confinamiento que hemos vivido y de la actual situación es saber apreciar los buenos momentos y si son en buena compañía mejor que mejor, como podéis ver he hecho una nueva tarta de queso, en esta ocasión muy cremosa, un estilo a la tarta de queso de La Viña, salvando las distancias, no lleva un kilo de queso crema por ejemplo y la hice para una pequeña reunión de amigos que hicimos ayer y que ya habíamos pospuesto demasiado tiempo, a la hora de repartirnos las tareas yo me encargue del postre, obvio.

Para hacer esta tarta de queso es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que una hora antes de comenzar con la receta los sacaremos de la nevera, esto facilitara mucho el poder trabajar con ellos y que se mezclen bien, además de los ingredientes vamos a necesitar una batidora con varillas, un molde circular de 22cm y papel para horno, la receta no tiene más dificultad que otras tartas de queso que ya he hecho aquí en el blog.

Vamos a ello.

Granizado de sandia

Llevo ya dos variedades de granizados en menos de una semana y creo que este va a ser el comienzo de un verano lleno de refrescantes y buenísimos granizados, le he cogido bastante gusto a este postre y si encima los hacemos de la mejor fruta el resultado es como el que veis en la foto, un granizado de rojo muy muy intenso, hasta se pueden ver las vitaminas de la fruta dentro de ese vaso, hay que disfrutar de la fruta de temporada, aquí en España tenemos muy buen producto, para mi siguiente publicación haré otro tipo de postre pero vamos que van a seguir llegando granizados semana tras semana.

Os traigo una forma fácil y rápida de preparar este granizado, tan solo vamos a necesitar una batidora, el vaso de la batidora y una bandeja de cristal por ejemplo donde echar la mezcla que haremos y meterla en el congelador, son todas cosas muy básicas, hacer este postre nos llevara menos de una hora, la receta en si 5 minutos luego queda el proceso de congelación, vamos a ello.

Granizado de limón

Es verano y el cuerpo nos pide cosas buenas y refrescantes para combatir el calor, hay muchos postres para ello, tenemos helados, sorbetes... y también granizados, bien de hielo mezclado con zumo, tremendamente bueno.

Se me ha ocurrido hacerlo esta mañana que ya desde primera hora se notaba que apretaba el sol y quería aprovechar para bajar a darme un chapuzón a la piscina y tomar un poco el sol, que con esto del confinamiento estamos muy blancos, así que he cogido unos limones que tenía en la nevera, a tope de vitamina C y me he puesto manos a la obra; luego me teníais que ver, ahí estaba yo al sol, con esto para tomar y la piscina al lado, disfrutar de la vida que día que pasa no vuelve.

Para hacerlo solo nos hará falta una batidora, el vaso de la batidora, 10 minutos para seguir los pasos de la receta y luego llevarla al congelador unos 30 minutos, nos va a dar para tres hacer granizados con las cantidades que veréis a continuación, es un postre para hacer casi al momento, vamos a ello.

Polos de lima

Creedme si os digo que comprar unos moldes para hacer polos es una buena inversión para el verano, le vais a dar mucho uso, yo compre un par de ellos el año pasado y con el de hoy ya he hecho 6 variedades distintas y ya tengo algunas ideas para ir sacando a lo largo de las próximas semanas, si es que la cabeza no me para de funcionar, apenas acabo de hacer un postre y ya estoy con el siguiente.

Tras hacer los polos de limón, que llevaban leche condensada y de ahí que quedaran tan cremosos, es el turno de hacer uno polos de hielo, que resulten bien refrescantes y si el sabor elegido es la lima tienes un postre muy veraniego y de lo más apetecible, que los haces para tener en casa e ir comiéndolos de vez en cuando pronto tendrás que hacer más, pero si los haces por si te vienen visitas o alguna cena ya verás van a volar.

La receta nos llevara apenas 20 minutos y da para hacer al menos 8 polos, vamos a ello.

Bizcocho de yogur con pepitas de chocolate

Le metí bastante caña al blog durante el confinamiento aprovechando bastante el tiempo libre para hacer más postres de lo habitual, aparte de cocinar alguna que otra cosilla para la que habitualmente no tienes tiempo, pero la verdad que este mes de Junio he estado algo ocioso en el tema de  la repostería y eso es algo que voy a cambiar a partir de hoy, pues tengo en mente varias ideas que quiero sacar adelante en lo que queda de mes.

La primera comienza con el postre que tenéis en la imagen, he visto esta mañana que tenía unos yogures naturales y algunos huevos en la nevera que caducaran pronto y como no me gusta tirar comida pues me he puesto a hacer otro bizcocho de yogur, para esta ocasión le he añadido unas pepitas de chocolate para darle un toque diferente.

Necesitaremos un molde rectangular tipo plumcake de 24x11x8cm, un batidor-amasador o batidora con varillas y para que nos quede bien el bizcocho es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que aquellos que tengamos en la nevera los sacaremos una hora antes de empezar con la receta, ahora os pongo las cantidades y a continuación como se hace, nos va a llevar una hora hacerlo, vamos a ello.

Polos de limón

Ya ha llegado el tiempo veraniego y con ello la temporada predilecta para disfrutar de los helados, que los puedes comprar durante todo el año, pero con el calor pues que apetecen mucho más, así que ayer por la tarde saque los moldes para polos (lógicamente son imprescindibles para la receta) que compre el año pasado y que tanto uso les di entonces y me puse manos a la obra.

Parece mentira que han pasado dos meses y medio desde que empezó el estado de alarma aquí en España, que por entonces aún había que poner un poco la calefacción algún que otro día y ahora vamos en camiseta y pantalón corto, o pantaloneta como lo llamaos en La Rioja.

Volviendo al postre que nos ocupa, tan solo llevan tres ingredientes, leche, zumo de limón y leche condensada, fáciles de encontrar en cualquier tienda de alimentación o supermercado, nos van a quedar unos polos muy cremosos que se preparan en 5 minutos y luego ya los tenéis en el congelador para cuando os apetezca uno.

Como ya he dicho es necesario unos moldes para polos para hacerlos, yo los compre en una ferretería cerca de mi casa y me salieron muy bien de precio, son de 4 cada uno y con las cantidades de ingredientes que vais a ver a continuación da para hacer 8 polos.

Sin más preámbulos vamos a ello.

Bizcocho de limón y yogur griego

Jamas me aburriré de hacer bizcochos, hay tantas variedades que creo que es algo imposible, hoy vamos a hacerle un ligero cambio al tradicional bizcocho de yogur que todos conocemos, seguramente muchos lo habréis hecho.

Al igual que en la receta clásica vamos a utilizar el vasito de yogur como unidad de medida para las cantidades de algunos de los ingredientes, en este caso el tipo de yogur que usaremos sera el griego que es más cremoso, se puede usar un yogur natural como de costumbre pero para esta ocasión me ha apetecido probar con este para ver que tal queda y creo que se aprecia la diferencia en el sabor final del bizcocho, además vamos a añadirle el zumo y la ralladura de un limón que si sois de los que os gustan los postres con sabor a limón os va a encantar.

Para hacer este bizcocho necesitaremos una batidora con varillas, un molde rectangular tipo plum cake (de 24x11x8cm) y alrededor de una hora para tenerlo listo, es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que recomiendo que los que tengáis en la nevera lo saquéis al menos una hora antes.

Vamos a ello.

Natillas de turrón

Durante las pasadas navidades compre cuatro tabletas de turrón del blando, no para comerlas durante esas festividades sino con la intención de guardarlas y aprovecharlas como ingrediente principal en distintos postres a lo largo de este año, la primera de ellas la use en Febrero para hacer un flan de turrón que quedo buenísimo, la segunda para el postre de hoy y para las otras dos ya tengo pensado en que las voy a utilizar pero eso ya llegara de aquí a que termine 2020.

Esa es una de las razones de lo que os traigo, la otra y la principal de haber publicado hoy es que hace justo 4 años que lance mi blog al mundo, por lo que otro año más estamos de aniversario y como muchos recordareis las natillas fue el postre con el que empece este blog y ya he convertido en tradición cada 4 de Mayo hacer una nueva versión de este postre para celebrarlo, y si vais a la publicación del año pasado, las natillas de vainilla, veréis que aquel día anuncie que tenía claramente decidido como iban a ser las natillas para esta ocasión, 

Necesitaremos una batidora, unas varillas, una cazuela y unos vasitos, cuencos o ramequines para servir las natillas, con las cantidades de ingredientes que os pongo a continuación me ha dado para hacer para 8 comensales y más o menos en cosa de una hora ya habremos terminado con la receta, vamos a ello.

Magdalenas

Desde que empezó el confinamiento creo que he aprovechado bastante el tiempo entre otras cosas para hacer varios postres, pero han sido variedades de algunos que ya conozco muy bien (panna cotta, bizcocho, arroz con leche, etc) y la verdad que me apetecía probar a hacer algo diferente, algo que no hubiese hecho todavía, por eso hoy me salgo un poco de esta rutina de estas semanas para hacer mis primeras magdalenas.

Ahora que lo pienso he tardado un montón en ponerme a hacer unas porque tengo una bandeja para magdalenas y capsulas que compre hace ya bastante tiempo, de esto que estaba un día en el super las vi y dije mira las cojo para cuando haga magdalenas y a ayer cuando estaba haciendo la comida los vi al fondo de un armario y pensé de mañana no pasa sin que haga magdalenas que ya es hora, repase que ingredientes tenía por casa, que no hace falta otra cosa más que huevos, leche, aceite de oliva, levadura, y este es el resultado.

Vamos a necesitar capsulas para magdalenas y lo mejor seria tener una bandeja para magdalenas, si no tenéis y aun así queréis probar a hacerlas una solución es poner dos capsulas y que así aguante mientras suben las magdalenas, pero lo más aconsejable es hacerlas en la bandeja, también necesitaremos una batidora con varillas y los ingredientes que veréis a continuación, da para hacer 12 unidades, vamos a ello.

Bizcocho de mermelada de albaricoque

Seguimos de confinamiento y yo sigo aprovechando el tiempo con mis postres y así hacer algo más dulce esta experiencia que nos ha tocado vivir, entre ellos estoy le estoy dando bastante a los bizcochos, nunca me canso de hacerlos y muchos de vosotros me haceis llegar mensajes por las distintas redes sociales para que haga más.

Como bien sabréis huevos, harina, levadura y azúcar son los ingredientes básicos para hacer un bizcocho casero y yo siempre tengo de todo eso en la despensa, especialmente estas semanas que procuro no quedarme sin ellos y lo tengo en mente cada vez que voy a hacer la compra, sobre todo la levadura hay días que escasea en las estanterías de tiendas y supermercados, eso de que a la gente le haya dado por hacer pan en casa se nota.

Pero vamos a centrarnos en la propuesta que os traigo hoy, que es utilizar mermelada como ingrediente principal para nuestro bizcocho, le aporta un sabor distintivo, como si estuvieses comiendo una tostada untada en mermelada por la mañana, se puede usar de cualquier sabor personalmente una de las que más me gusta es la de albaricoque y es la que he empleado para esta ocasión.

Vais a necesitar un molde rectangular como el que he utilizado que es de 24x11x8cm, una batidora con varillas o un batidor-amasador que como ya os he comentado varias veces uso a la hora de hacer los bizcochos, es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente y tenerlo listo no es llevara más de una hora y cuarto, nos ponemos con la receta.

Torrijas gofres

Tengo la plancha para gofres sobre la encimera de la cocina y como os podréis imaginar la veo todos los días, especialmente ahora que durante este confinamiento estamos literalmente todo el tiempo metidos en casa, ya van 27 días, así que era cuestión de tiempo que le diera uso en estos días, aunque no me imaginaba esto.

Como estamos en semana santa y es la temporada en la que más se hacen torrijas, pues se me ha ocurrido tirar de ingenio, coger la plancha y probar a unir dos postres que en un principio no tienen nada en común, las torrijas y los gofres, haciendo una nueva versión, reinterpretación o como queráis llamarlo, lo mejor es que no hay que preparar masa para gofres, simplemente he cogido unas rebanadas de pan de molde y las he convertido en este postre, empezando a hacerlas como si fuese a hacer unas torrijas normales y acabando en la gofrera.

Lógicamente para llevar a cabo esta receta es imprescindible una plancha para gofres y en menos de 15 minutos podremos estar disfrutando de este postre, a continuación os dejo la receta y con las cantidades que veréis da para hacer 4 gofres, un par de ellos por persona, si queréis hacer más solo hay que duplicar o triplicar las cantidades, según los que seáis.

Torrijas al horno

Desde el comienzo de este confinamiento tenia bien claro que esta situación no me iba a amargar la vida, vale que es cierto que se hace muy pesado estar un día tras otro encerrado en casa, hay días que no se en que día de la semana estoy y lo peor es no poder ver a la familia y a los amigos, pero es todo es muy necesario para poder salir de esta situación y vencer al coronavirus.

¿Y qué mejor para que esto no nos amague que poner un postre de por medio? unas torrijas por ejemplo es una buena elección, estamos en semana santa y la época predilecta de este tradicional dulce de aprovechamiento, el cual se ha reinventado una y otra vez con el paso del tiempo y del que hoy os traigo una manera diferente de hacerlas, al horno, la elaboración es muy similar a la tradicional solo varia en el paso final como vais a ver.

A continuación os dejo la receta, vais a ver que es muy fácil de llevar a cabo, pero bueno si tenéis alguna duda sobre algún paso me la ponéis en los comentarios.

Tortitas con pepitas de chocolate

Una situación excepcional como la que estamos viviendo, con el confinamiento debido al Covid19, requiere una afición de lo más variada para distraernos y romper la monotonía de estos días, como es la repostería, lógicamente no podía recomendaros otra cosa, es lo mío, si estáis en este blog ya lo sabéis.

Estaba esta tarde viendo le tele mientras revisaba que postres había hecho en los últimos meses y echaba en falta unas tortitas, como comente cuando hice el bizcocho de chocolate hace unos días no descartaba hacer un postre más antes de que acabara el mes y sabiendo lo que tenia en casa me ha faltado tiempo para ir la cocina y ponerme a preparar unas (eso si lavándome las manos a conciencia previamente), tenia que hacerlas diferentes así que a estas les incorpore unas pepitas de chocolate y las hice de tal forma que me quedaran lo más esponjosas posibles.

Este es un postre para disfrutar al momento, es preparar la masa, para lo cual necesitaremos un cuenco donde mezclar los ingredientes, unas varillas y hacer las tortitas en una sartén con ayuda de una espátula, en apenas 15 minutos podréis estar disfrutando de estas tortitas, da para hacer entre al menos 5 o 6 tortitas, dependiendo del tamaña que les demos, si queréis hacer más pues usar el doble de cantidades de cada ingrediente.

Recordaros que un punto importante de esta receta es que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Bizcocho de chocolate

Algo positivo del estado de alarma y de estar todo el día encerrado en casa por el coronavirus es que le estoy sacando bastante partido al tiempo libre, con este llevo 5 postres este mes y quedan 4 días antes de que acabe, así que no descartó hacer otro antes de que llegue Abril.

Como ya he comentado en publicaciones anteriores estos días estoy haciendo los postres con los ingredientes que tengo en la despensa y solo voy a comprar cuando toca, ya cuando pase todo esto os traeré postres más elaborados, aunque bueno este es de lo más simple y la pinta es de lo más apetitosa ¿verdad?

Para hacer este bizcocho he utilizado mi batidor-amasador, podréis hacerlo igualmente con una batidora con varillas y un molde rectangular tipo plum cake de 24x11x8 cm, preparar la masa del bizcocho nos llevara entre 10 y 15 minutos y antes de empezar que no se me olvide recordaros que los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Arroz con leche y chocolate

Bueno por lo visto vamos a tener que quedarnos encerrados en casa más tiempo del que inicialmente se había previsto, por eso es importante que seamos responsables y nos quedemos en casa hasta para vencer a esta pandemia y que aprovechemos el tiempo en mantenernos distraídos y ocupados.

Como disponemos de bastante tiempo libre y como siempre os animo a sacarle partido dedicándoselo a la repostería, haciendo algún que otro postre, nos ayudara a mantenernos ocupados y así distraernos, más en estos días, una buena opción es por ejemplo este arroz con leche y chocolate que hoy os traigo y que básicamente se me ocurrió sobre la marcha viendo lo que tenia por casa, esta para chuparse los dedos, si sois devotos del arroz con leche fijo que os gusta con el añadido del chocolate, a mí me ha encantado, seguro que a vosotros también.

Preparar esta receta nos llevara una hora y aparte de los ingredientes que veréis a continuación solo necesitaremos una cazuela y unos vasitos para servirlo, me ha dado para hacer para 8 personas.

Panna cotta de plátano

Aquí sigo haciendo postres para que este encierro al que estamos sometidos actualmente debido al coronavirus sea más llevadero, hay que buscar formas de pasar el tiempo y además que hoy tenia ganas de algo dulce para alegrarme el día, ya que es mi cumpleaños y lo tengo que pasar en casa en lugar de poder celebrarlo con familiares y amigos, pero bueno ya habrá tiempo para ello y de momento me doy un homenaje.

Para este día especial he decidido hacer una panna cotta de plátano, al principio pensaba que la textura quedaría algo densa debido al plátano pero ha resultado ser bastante ligera, la característica de este singular postre italiano, que le das un golpecito con la cucharilla y tiembla que da gusto verlo.

Para hacer las panna cottas necesitaremos una cazuela, una batidora y unos vasitos o flaneras, me ha dado para hacer 9 y hacer este postre no os llevara más de 15 minutos.

Vamos a ello.

Bizcocho de dulce de leche

Encerrados en casa por todo este asunto del coronavirus tenemos que buscar formas de mantenerse ocupados, no podemos estar todo el tiempo tirados en el sofá viendo la tele, un rato esta bien y a mi me encanta ver películas y series pero todo el día es demasiado y una buena forma de entretenerse es meterse en la cocina y crear cosas nuevas, como no podía ser de otra forma me he puesto a hacer un postre, que es lo mio.

Siempre suelo tener huevos, harina, azúcar, etc, por casa así que no me he complicado en exceso y he hecho un nuevo bizcocho, tenia un bote de dulce de leche en la despensa y ese ha sido el sabor elegido, ha quedado muy bueno.

Vamos a necesitar una batidora con varillas, he usado mi batidor-amasador que ya sabéis que me encanta darle uso y un molde como el que suelo utilizar habitualmente, rectangular de 24x11x8cm y tan solo nos llevara una hora hacerlo, no necesitaremos una bascula para pesar los ingredientes, usaremos la misma técnica que en el clásico bizcocho de yogur, usaremos el vaso de yogur para medir las cantidades.

Nos ponemos a ello.

Tarta de queso y arroz con leche

Me estoy volviendo adicto a esto de fusionar postres, echando la vista atrás veo que ya lo he hecho en varias ocasiones, como con las galletas brownie, el bizcoflan, el browkie, etc y pensando en el futuro van a llegar muchos y muchos más.

Pero hablemos del postre que os traigo hoy, este era un reto que tenia con una amiga con la que comparto mi gusto por la cocina, el año pasado hablando de nuestros postres favoritos a los dos nos gustaba la tarta de queso y el arroz con leche y a día de hoy aún no se como surgió la idea de unirlos en un único postre y si habéis visto la película Origen de Christopher Nolan (me encanta el cine tengo que decirlo de paso) sabréis que cuando una idea se instala en el cerebro es prácticamente imposible erradicarla, así que tras un tiempo investigando y probando aquí tenéis el resultado, la unión perfecta que es esta tarta de queso y arroz con leche.

Necesitaremos un molde desmontable de 22 cm y si disponéis de un batidor-amasador os vendrá genial para preparar el relleno de esta tarta, si no tendréis que empezar a mezclar los ingredientes manualmente con una cuchara y luego podréis acabar con una batidora con varillas a velocidad baja para no meter aire a la mezcla, antes de que se me olvide comentaros que para que la tarta quede bien es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Vamos a ello.

Bizcocho de plátano

Con lo que me gusta hacer bizcochos, bueno y sobre todo comerlos, no me puedo creer que lleve tres meses sin hacer uno, hay que ver lo rápido que pasa el tiempo, además es que siempre tengo en casa todo lo necesario y ayer me di cuenta de que ya tocaba hacer uno mientras le echaba un viztazo a mis publicaciones, me fui directo a la cocina para ver lo que tenía para traeros una nueva variedad, en esta ocasión de plátano. 

Creo que ya os lo he dicho en alguna ocasión pero por si acaso lo repito, para que el bizcocho quede bien es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Vamos a necesitar una batidora, las varillas de la batidora y un molde para el bizcocho, he utilizado mi habitual molde rectangular de 24x11x8 cm.

Flan de turrón

¿A quien no le ha pasado que unas semanas tras las navidades nos encontremos sobre algún que otro dulce típico de esas fechas en la despensa? especialmente habitual es que nos quede alguna que otra tableta de turrón y la tengamos ahí aburrida hasta las hasta las siguientes navidades, a mí de hecho es algo que me suele pasar, pero este año lo hice a posta y me guarde 4 tabletas con la idea de ir sacando postres de aprovechamiento, en los que utilizar el turrón como ingrediente principal, este es el primero de ellos, ya se que otros 3 postres haré pero eso ya lo iréis descubriendo a lo largo del año.

Necesitaremos un molde para el flan, un cazo, la batidora y una jarra, preparar el flan nos va a llevar solo 10 minutos y luego ya es meterlo en el horno y hornearlo al baño María, como siempre que hacemos un flan.

Vamos a ello.

Tarta de queso mascarpone y chocolate blanco

Aunque siempre digo que el chocolate blanco no es realmente chocolate tengo que admitir que me encanta el toque que le aporta a lo postres en los que lo utilizo, como flan, panna cotta, bizcocho, etc y en esta ocasión he fusionado el queso mascarpone (que me encanta) con el chocolate blanco en esta tarta de queso hecha en el horno que he decir que ha durado bien poco en los platos de aquellos que la han probado, se ve que les ha gustado.

Para hacer esta tarta he utilizado mi batidor-amasador, se puede hacer manualmente mezclando los ingredientes con una cuchara o espátula, pero con el batidor-amasador es comodisimo, lo enciendes y vas añadiendo los ingredientes sin dejar de batir y se tarda mucho menos, si veis que le vais a sacar partido os recomiendo haceros con uno, también nos hará falta una batidora y el accesorio para picar carne. Os recomiendo hacer esta tarta el día antes que tengáis pensado comerla para que pueda estar enfriando en la nevera durante la noche, preparar la tarta se hace en menos de media hora y luego solo requiere una hora de horneado.

Miguelitos de nata

El postre elegido para ser el primero del blog en este 2020 han sido estos Miguelitos de nata, he optado por algo tradicional, principalmente porque me sobro una lamina de hojaldre de las que compre para hacer el milhojas de crema pastelera en fin de año, donde fui a comprarlas las vendían de dos en dos y en su día pensé vaya si solo necesito 3, pero al final no hay mal que por bien no venga y antes de que se caducara la he aprovechado para hacer este postre.

Los Miguelitos son un dulce típico de La Roda, un pueblo de Albacete y principalmente se consumen en la feria que tiene lugar en Septiembre y aunque estemos a principios de año me ha parecido una buena opción para empezar el año, así descubro un postre nuevo que de no dedicarme a hacer este blog seguramente no tendría ni idea de su existencia.

Vamos a necesitar un pincel de cocina, una manga pastelera, una batidora con varillas, he utilizado mi batidor-amasador que es muy comodo para estas cosas y en unos 20 minutos los tendremos listos.