Tarta de queso y brownie

Esta semana hice una tarta de queso para llevarla al trabajo y compartirla con mis compañeros por mi cumpleaños que fue hace ya unos días y como estaba de vacaciones no pude llevarles nada por aquel entonces, recordareis la tarta guinness que hice para celebrar ese dia con mi familia.

Bueno que me voy por las ramas, mientras hacia esa tarta de queso al horno (que les gusto mucho) pensaba en el nuevo postre para hacer esta semana y eche un vistazo a lista de ideas donde tengo anotados todos los postres que quiero ir haciendo, que es bastante larga, ya con la vista puesta en una nueva tarta de queso y entre ellos estaba esta tarta que combina dos postres que ya de por sí están buenísimos por separado, la tarta de queso y el brownie.

Vamos a necesitar un molde de 22 cm de diámetro, papel de horno y una batidora con varillas, preparar la tarta os llevara entre 20 y 30 minutos y luego solo hay que hornearla.

Ingredientes:

- Para el brownie:

• 200 g de chocolate para reposteria.
• 200 g de mantequilla.
• 3 huevos.
• 160 g de azúcar moreno.
• Una cucharadita de aroma de vainilla.
• 80 g de harina de trigo.
• Una pizca de sal.

- Para la tarta de queso:

• 2 huevos.
• 100 g de azúcar moreno.
• 200 g de queso crema.
• 250 g de yogur natural.
• 30 g de harina fina de maíz.

 Elaboración: 

Antes de ponernos con la tarta vamos a preparar el molde, primero ponemos una hoja de papel de horno en la base y cerramos el molde, untamos las paredes del molde con mantequilla y pegamos un par de laminas de papel, así tendremos el molde listo para luego.

Ahora nos ponemos con la masa del brownie, troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María, cuando este derretido añadimos la mantequilla en trozos y removemos hasta que se integre con el chocolate, luego dejamos que se temple; este paso se puede hacer troceando el chocolate y la mantequilla y calentándolo 30 segundos en el microondas luego removiendo y volviendo a calentar, así hasta mezclarlo, yo lo he hecho así en varias ocasiones pero en esta ocasión me apetecía hacerlo de una manera más tradicional.

En un cuenco ponemos los huevos y el azúcar moreno, batimos con la batidora con varillas durante 5 minutos, añadimos el chocolate y batimos hasta mezclarlo después echamos la pizca de sal y tamizamos la harina, con una espátula o cuchara mezclamos todo con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en el molde y reservamos.

Encendemos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.

A continuación vamos a hacer la masa de la tarta de queso, en un cuenco echamos los huevos y el azúcar moreno, batimos un par de minutos y añadimos el yogur natural, el queso crema y tamizamos la harina fina de maíz, batimos nuevamente con la batidora con varillas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

  

Ahora vamos a verterlo sobre la masa del brownie, no lo haremos directamente sino que lo haremos sobre el dorso de un cucharón que pondremos en medio.

Lo introducimos en el horno a una altura medio-baja y lo horneamos, la he tenido ahí durante 50 minutos, comprobaremos si ya esta hecho clavandole un palillo, si no sale limpio lo dejamos horneando unos 5 minutos más y volvemos a comprobar,
Cuando salga limpio apagamos el horno y dejamos que la tarta dentro con la puerta entre abierta 20 minutos, luego la sacamos y dejamos que enfrié completamente antes de desmoldarla.

Una vez que ha enfriado la metemos en la nevera hasta el momento en que vayamos a servirla, aconsejo no cortarla en trozos muy grandes ya que la tarta es bastante contundente y siempre hay hueco para el postre pero mejor no reventar el hueco.

Cuando la sirváis apreciareis claramente las dos capas que componen el postre, tal y como se ve en la foto de arriba, me encanta como la superficie ha quedado caramelizada con ese tono dorado como la miel.

Animaros a hacer esta tarta y disfrutarla en buena compañía.

Pequeños placeres, grandes momentos.