Milhojas de crema pastelera

Durante la cena de Nochebuena ya me preguntaron que iba a hacer para fin de año y la verdad que por entonces no habia pensado mucho que postre iba a hacer y fue mi madre quien me dijo "oye una vez hiciste milhojas y te quedaron muy buenas, me apetecen milhojas de crema pastelera" y si a mi madre se le antojan milhojas por supuesto que yo se las hago, porque una madre se merece eso y mucho más, así de paso me ahorre el tener que pensar que hacer todo sea dicho de paso y salimos todos ganando.

Aprovecho esta publicación para desearos un feliz año nuevo, que 2020 os venga cargado de cosas buenas y que aqui voy a seguir otro año más trayendo nuevos y variados postres.

Vamos a necesitar unas varillas, una cazuela, papel film y una manga pastelera, ahora en la receta os explico detalladamente como hacer la crema pastelera y como montar este postre.

Panna cotta de turron

Anoche organizamos una cena entre amigos y yo les dije que me hacia cargo del postre, hice este porque creo que la panna cotta es una muy buena opción para estas reuniones, muy facil de hacer, se hace rapido, los ingredientes son bastante basicos y sobre todo porque el resultado me encanta, ya lo sabeis.

Como estamos en fechas navideñas he optado por usar el turrón como ingrediente principal para este postre, pero si nos la haceis en epoca de Navidad seguramente os sobre una tableta de turrón como pasa en muchos hogares y la podeis utilizar para hacer esta panna cotta cualquier día del año.

Vamos a necesitar una cazuela, unas varillas y unos moldes para las panna cottas, unas flaneras sirven perfectamente, el tiempo de elaboración es de apenas 15 minutos y nos va a dar para hacer 16 panna cottas.

Tarta de queso y turrón

Hoy os traigo el postre que serví anoche para la cena de Nochebuena, lógicamente la responsabilidad del postre para esta cena recayó en mi y lo hice con mucho gusto, me encanto tener a la familia reunida y que disfrutaran de una de mis creaciones.

En principio pensando en una tarta de queso no se ve como un postre muy navideño, de hecho se puede hacer en cualquier momento del año y es perfecta para cualquier ocasión, yo la he hecho muchas veces para una comida familiar, cena entre amigos o simplemente cuando me apetecía hacerla.

Pero ya si le ponemos turrón, el dulce 100% típico por antonomasia de la Navidad el postre se nos pone bastante más navideño la verdad, combina perfectamente el sabor y la textura de una tarta de queso tradicional con el toque que le aportar el clásico turrón blando de almendras.

Solo nos hará falta un molde circular de 22 cm, papel de horno y una batidora.

No me enrollo más, vamos al turrón.

Árbol de Navidad de hojaldre y chocolate

Ahora si que me pongo de lleno con postres que más típicos de esta epoca en la que estamos, como suelo decir no hay que privarse de nada y ya nos preocuparemos el año que viene de las calorías de más que vamos a ingerir estas navidades.

Y que manera de inaugurar la temporada de postres navideños que poniendo el árbol de Navidad, os digo una cosa este es mejor que cualquiera que vais a ver por ahi, porque aparte de ser muy bonito te lo puedes comer y te va a encantar.

Aparte de los ingredientes que vereis a continuación solo necesitaremos un pincel de cocina, es muy sencillo de hacer y en apenas 30 minutos lo tendremos listo para comer.

Gofres de vainilla con pepitas de chocolate

Desde luego hay que ver que rápido se ha pasado el año (a mi por lo menos se me ha pasado volando) que ya estamos en Diciembre y la Navidad la tenemos a la vuelta de la esquina, ya podemos ver las calles llenas de luces, balcones decorados, arboles de navidad por todas partes, etc, pero antes de meterme de lleno con postres típicamente navideños se me han antojado estos gofres de vainilla con unas pepitas de chocolate, es que ha sido llegar a casa ver la gofrera que me trajeron los reyes las pasadas navidades y me he puesto manos a la obra; en este 2019 la verdad que le he sacado bastante partido que con estos ya he hecho 4 variedades y vendrán más eso seguro

Obviamente necesitaremos una plancha para gofres, unas varillas y un par de cuencos grandes para mezclar los ingredientes, con los ingredientes que vereis a continuación da para hacer 6 gofres y en menos de 15 minutos los tendremos listos.


Es aconsejable que los ingredientes esten a temperatura ambiente para que los gofres nos queden mejor, salvo las pepitas de chocolate, las he dejado en la nevera hasta el momento de añadirlas a la masa, así al hacerse los gofres no se fundiran demasiado rapido.

Tarta crumble de manzana

Cuando viajo me encanta probar la cocina local, aquello que es lo más característico de su gastronomía, creo que es una buena forma de conocer el lugar que estamos visitando, pero claro no podemos viajar todo lo que nos gustaría ni a todos los sitios que nos apetece visitar, una solución a esto es viajar sin salir de la cocina y probar a hacer algo típico de un país, en este caso vamos a hacer una tarta crumble de manzana que es un postre muy típico de la repostería de Inglaterra.

Por lo que he investigado la receta original debió surgir durante la Segunda Guerra Mundial durante el racionamiento de alimentos que tuvo que afrontar la población durante el conflicto bélico; la cocina no solo nos hace descubrir platos nuevos sino que además aprendemos historia con ella.

Vamos a necesitar un molde desmontable de 22 cm, papel de horno, un cazo, un cuenco grande y alrededor de hora y media para tener nuestra tarta hecha.

Browkie

Lo he dicho varias veces, mejorar un brownie no es nada fácil, es uno de los postres que esta en lo más alto de la lista de los que nos reconocemos como amantes del chocolate, pero si le ponemos encima una capa de galleta con pepitas de chocolate (lo que se conoce como la típica cookie) la cosa se pone de lo más interesante y como si de una pareja romántica se tratase a alguien se le ocurrió llamar a esta creación uniendo brownie con cookie, de ahí su nombre, browkie, me encanta el agradable olor que se queda por toda la casa.

No es la primera vez que al brownie le añado algo, la anterior vez fue una capa de tarta de queso por encima, no sabría decir cual de los postres me gusta más, es complicado.

Necesitaremos un molde desmontable de 22 cm, unas varillas, una batidora con varillas y unos 30 minutos para preparar el postre, luego es solo meterlo al horno.

Mousse de arándanos

No me puedo creer que hayan pasado más de dos años desde que hice mi última mousse, recuerdo que cuando empecé con este blog de vez en cuando hacia alguna y aquellos que tenían el placer de probarlas me comentaban que les encantaba y que era un postre que se me daba bien, quizás por eso me dedique a investigar y hacer otros tipos de postres y deje algo de lado la mousse, hasta hoy que os traigo una hecha de arándanos, mi fruto del bosque preferido y seguro que de muchos de vosotros.

Como vais a ver a continuación la receta es de lo más sencilla, en menos de media hora tendremos hecho este postre y para elaborarlo solo necesitaremos un cazo, una batidora con varillas y 6 vasitos para servirlo.

Bizcocho de vainilla

Para mi uno de los mejores días para hacer un bizcocho es uno tan lluvioso como el de hoy, típico día otoñal, hace frió, como he dicho llueve y no apetece mucho moverse de casa, pero no es plan de estar sin hacer nada y he pensado pues vamos a sacarle partido al tiempo libre, así que he encendido el horno, que se agradece mucho en esta época y me he puesto a hacer un bizcocho.

En esta ocasión he hecho uno de vainilla, para ello he utilizado una vaina de vainilla para darle un sabor más natural, si queréis podéis usar una cucharada de aroma de vainilla en su lugar aunque os animo a hacerlo con la vaina.

Necesitaremos un molde de 22 cm, una batidora con varillas (o batidor-amasador como he hecho yo, que es muy cómodo para estas cosas) y unos 30 minutos para preparar la masa, vamos a ello.

Basbousa

No hace falta un avión para viajar por el mundo, hoy me he metido en la cocina y me he dado una vuelta por Egipto, concretamente por su repostería con uno de sus postres más representativos, la basbousa, una especie de bizcocho empapado en almíbar y que tiene como ingrediente principal la sémola de trigo, porque una buena forma de conocer otros países y culturas es a través de su gastronomía.

Solo vamos a necesitar una bandeja de cristal apta para el horno de 20x30 cm más o menos, la preparación de la masa lleva 5 minutos, luego solo hay que hornearlo, empaparlo en el almíbar y dejarlo enfriar, lo mejor es hacerlo de un día para otro.

Vais a ver que fácil es hacerla.

Flan de arroz con leche

El flan y el arroz con leche se unen para traernos un magnífico postre que combina lo mejor de ambos, a mí me encantan los dos y la experiencia de fusionarlos en uno solo me gusto desde un principio, y tras probar el resultado solo puedo decir que ha sido una gran idea, tenéis que probarlo.

Normalmente preparar un flan es cuestión de minutos, se mezclan los ingredientes y ya esta, en este caso lleva algo de tiempo porque primero hay que hacer el arroz con leche y dejar que se temple pero bueno que con tranquilidad en un par de horas podemos tener el flan preparado y luego solo habrá que hornearlo.

Necesitaremos un molde para el flan, he utilizado el que uso normalmente para ello (rectangular de 24x11x8cm), una cazuela para hacer el arroz con leche y un cazo para el caramelo, como he dicho lleva algo de tiempo pero la receta como vais a ver es muy sencilla.

Filloas

Morriña es como se dice en Galicia a ese sentimiento de tristeza cuando estas lejos de lugares o personas queridas y una buena forma de superarlo es hacer algo típico de allí y darte un buen capricho, como bien sabéis es una tierra que tiene un lugar privilegiado en mi corazón y por eso me he preparado unas filloas, un postre muy tradicional gallego que al principio se hacían solo en carnaval pero ahora se prepararan cualquier día del año y es habitual que en muchos restaurantes de allí te las ofrezcan.

Muchos las consideran la versión gallega de las crepes francesas, y vale que mundialmente son más conocidas pero barriendo para casa y sin estar claro cual de las dos surgió antes vamos a decir que nuestras filloas están mucho mejor, yo que he probado ambas así lo pienso, no se si sere imparcial pero es mi opinión.

Para hacerlas solo necesitaremos una batidora, una sartén antiadherente para evitar que se peguen y ahora vais a ver que fácil es hacerlas.

Tarta de la abuela en vasitos

Una reinvención de la tradicional tarta de la abuela pero en esta ocasión la he hecho en versión individual, la misma receta, con los mismo ingredientes, pero con una presentación más moderna, servida en vasitos, pero que se hace de la misma manera que la tarta original, alternando capas de natillas y chocolate, se me ocurrio esta idea para el reto de esta semana de @losviernesreto que esta semana pedian una receta de la abuela y en los primero que pense fue en la tarta de la abuela y le di vueltas para ver como podia mejorarla y este es el resultado, espero que os guste.

Vamos a necesitar una cazuela, unas varillas, y como una hora de tiempo, nos dara para hacer 6 vasitos de tarta de la abuela.

Tostadas francesas

Algunos días a la semana suelo hacerme tostadas para desayunar, diría que están entre mis desayunos favoritos porque son bien fáciles de hacer y les puedes poner una gran variedad de cosas (mermelada, mantequilla, etc). 

Esta mañana se me ha antojado prepararme unas clásicas tostadas francesas, si no las conocíais os diré que tienen ese aire tan familiar que recuerda a nuestras torrijas, están muy buenas pero lógicamente me quedo con nuestras torrijas, para que os vayáis haciendo una idea se utiliza pan de molde para hacerlas y se hacen en una sartén con mantequilla en lugar de freírlas en aceite, hay que probar cosas nuevas.

Aparte de la sartén solo vamos a necesitar unas varillas, una espátula, una sartén y menos de 10 minutos para poder disfrutar de ellas, con los ingredientes que vereis ahora da para hacer 6 tostadas.

Torrija de pan brioche

En mi afán por hacer todas las torrijas habidas y por haber hoy os traigo estas torrijas de pan brioche que hice anoche, llevaba un tiempo queriendo hacerlas y de hecho compre el pan hace ya unas semanas, de haber tardado unos días más se hubiese caducado, así que había que hacerlas si o si.

El pan brioche es perfecto para hacer torrijas porque tiene muy esponjosa, que absorbe muy bien la leche (y en este caso nata también) y como vais a ver para hacerlas no necesitamos nada especial, una cazuela, una bandeja de cristal, un cuenco grande y poco más, más o menos se tarda dos horas en hacerlas ya que hay que dejar que el pan brioche se empape bien, he hecho 10 torrijas.

Sin más preámbulos vamos a ver que ingredientes necesitamos y la elaboración de estas torrijas.

Pan con chocolate

Hace unos días volví a participar en el reto de @losviernesreto que consistía en hacer un bocadillo, en un principio no tenía pensado presentar nada al reto ya que veía complicado hacer algo dulce y con el requisito de que fuese un bocata, hasta que me vino a la cabeza ese bocadillo de pan con chocolate que tanto hemos disfrutado siendo niños (y no tan niños) y no me lo pude sacar la idea de encima, de modo que lo hice le saque una foto y tuvo muy buena acogida, con comentarios de lo más positivos, lo que me ha animado a ponerlo en el blog, más que nada para que tu que estas leyendo esto te levantes, vayas a la cocina y te prepares uno de estos.

Crème brûlée

Dos postres esta semana estoy que me salgo, se hace raro ¿verdad? el caso es que el postre de hoy lo he hecho para participar en la iniciativa de instagram #losviernesreto que promueve la cuenta @losviernesreto y que consiste en hacer un plato de cocina relacionado con un tema en concreto que se propone cada semana y está tocaba el cine, otra de mis aficiones y claro no he podido pasar la oportunidad de juntar ambas, por lo que os traigo la crème brûlée que se puede ver en la película francesa Amélie, seguramente tarde o temprano este postre hubiese acabado llegando al blog pero con la excusa del reto aquí lo teneis, tan solo un día después de haber hecho los polos de piña y lima.

Vamos a necesitar 4 cuencos, moldes, cazuelitas, (o como queráis llamarlos) característicos de este postre o también para crema catalana (la tengo en postres pendientes y también la haré), una bandeja apta para el horno donde entren estos 4 cuencos, un soplete de cocina y una hora de tiempo. 

Polos de piña y lima

Ya estamos en Septiembre y la época del año predilecta de los helados, el verano, esta tocando a su fin, ya lo vamos notando en que las temperaturas no son tan elevadas, sobre todo por la noche que lo de salir en camiseta y pantalón corto (o pantaloneta como lo decimos aqui en La Rioja) mejor lo dejamos hasta el año que viene, la gente suele ir dejando de consumir helados según va llegando el otoño... pero ese no es mi caso, disfruto de un buen helado cualquier día y en cualquier lugar, además si me compre unos moldes para polos fue para darles uso por lo que ayer me fui a comprar todo lo necesario para hacer y poder traeros hoy esta receta de unos refrescantes polos de piña y lima.

Aparte de los moldes para polos solo vamos a necesitar la batidora y en apenas 5 minutos ya habréis acabado de prepararlos.

Tarta de gin tonic

Soy de esas personas a las que les encanta disfrutar de un buen gin tonic, si esa bebida que antes era considerada para viejos (como bien decía un amigo y que ahora le encanta) y que hoy en día se ha popularizado por todas partes y claro haciendo postres no puedo dejar pasar la oportunidad de hacer mi pinitos en repostería para utilizar el gin tonic como ingrediente principal y así combinar lo mejor de ambos mundos, una buena tarta de queso con el sabor del gin tonic, también lo uso como excusa para tomar un gin tonic de una manera diferente.

Quizás no sea una tarta para todo el mundo porque no a todos les gusta el sabor del gin tonic, pero creo que los sabores que aportan los distintos ingredientes están bastante equilibrados y si te animas hazla un día y que la gente la pruebe, tal vez les sorprenda. 

Necesitaremos una batidora, las varillas, papel para horno y un molde desmontable de 22 cm de diámetro, nos llevará unos 30 minutos y para que quede mejor es importante que tanto la ginebra como la tónica sean de buena calidad.

Tortitas de queso

Esta mañana me he levantado con ganas de hacer tortitas y sobre todo de hacerlas algo diferentes, tenia una tarrina de queso crema en la nevera que iba a caducar en los próximos días y no me gusta tirar comida a la basura así que he utilizado este queso crema como ingrediente principal para el postre de hoy, le da a las tortitas un sabor que recuerda mucho al de una tarta de queso hecha en el horno.

Hoy las he hecho para desayunar pero unas tortitas son perfectas también para la hora de la comida, la merienda o la cena, siempre hay hueco para el postre y no hay una hora establecida para el postre.

Solo vamos a necesitar una sartén, la batidora y una espátula para hacerlas y en menos de 20 minutos podremos estar disfrutando de estas tortitas, con las cantidades de ingredientes que os pongo a continuación da para hacer al menos 8 tortitas.

Gofres brownie

Si eres un choco adicto como yo fijo que te gusta el brownie, pues quedate por aquí que seguramente este postre te va a interesar, hoy he vuelto a echar mano de la plancha para gofres para traeros una nueva variedad de este dulce, en esta ocasión una combinación de lo más apetecible, gofre+brownie.

Me encantan todas las variedades de gofres que he hecho hasta la fecha (y más que están por llegar), pero por ahora esta la pongo sin duda en lo más alto dentro de esta categoria, pues a todo lo bueno que tiene el gofre le añadimos el intenso sabor a chocolate y la textura del brownie, además se queda ese agradable olor a gofres y chocolate por toda la cocina que se desprende cuando se están cocinando y me encanta.

Lógicamente hace falta una plancha para gofres para poder hacer este postre, luego solo los ingredientes que aparecen a continuación y unos 20 minutos, la receta como vais a ver es de lo más sencilla y da para hacer 6 gofres, vamos a ello.

Arroz con leche tradicional

Esta no es mi primera incursión con el arroz con leche, como recordareis hace ya tiempo hice una variante de este postre con un toque de vainilla, pero tenía que hacer la versión tradicional de toda la vida, es un postre que no pasa de moda y se merecía estar en este blog y ayer estaba por casa y pensado que ya habían pasado algunos días desde la anterior publicación y que ya tocaba meterse en la cocina y hacer otro postre, eche un vistazo de lo que tenía por casa, no tuve que ir a comprar nada porque disponía de todo lo necesaria para hacerlo, son ingredientes muy básicos (arroz, leche, azúcar, canela y limón) que la mayoría, sino todos, tendréis en la despensa y me puse a ello, me llevo como una hora hacerlo, acabo de probar el que veis en la foto y ha quedado muy bueno, muy cremoso, como digo siempre si lo haces tu mismo queda mejor que los que compras en el supermercado.

Con las cantidades de ingredientes que vereis a continuación da para hacer para 6 personas y nada que no tengáis en la cocina para elaborarlo, como una cazuela y los vasitos o cuencos donde queráis servilo.

Panna cotta de dulce de leche

Tengo que reconocer que hasta la fecha nunca había probado el dulce de leche, sabia de su existencia y que es originario de Argentina por lo que habia leído por internet pero esta ha sido la primera vez que lo he utilizado, fue casualidad que me fije hace un par de semanas en un tarro de este dulce mientras hacia la compra y me dije vamos a cogerlo y ya se me ocurrirá que hago con esto.

Investigando he visto que se puede emplear el dulce de leche para elaborar un larga lista de postres, como bizcocho, flan, mousse, etc, pero para la primera vez que lo he utilizado me he decantado por hacer panna cottas, es uno de mis postres con más exito y las hice aprovechando que anoche organice una pequeña cena en casa y la panna cotta es un postre que me gusta hacer para pequeños eventos así y es una buena forma de sorprender a las visitas, además es que me encanta hacer panna cottas.

Solo vamos a necesitar una cazuela, unas varillas y unas flaneras, la elaboración solo lleva 15 minutos y con las cantidades que os pongo a continuación me ha dado para hacer 12 panna cottas.

Polos de fresa

Como sabeis hace unos meses se me ocurrio ir a comprar unos moldes para hacer polos y ya cuando salia de la tienda sabia que había tenido una muy buena idea, que para este verano me iban a venir muy bien y sobre todo que les iba a dar bastante uso, porque son una buena opción para combatir estos días calurosos además de ser una buena forma de consumir fruta, si es que no hay más que echarles un vistazo, que pinta más apetecible tienen con ese rojo tan intenso de las fresas, a tope de vitaminas, os recomiendo ir a comprar unos moldes, en cuanto tengais oportunidad.

Prepararlos es rápido y fácil, cuesta menos de 10 minutos tendréis y luego solo hay que congelarlos, lo mejor es hacerlos un día sin más y así los tendréis listos para cuando os apetezcan, aparte de los moldes para polos solo necesitaremos un cazo, la batidora y el vaso de esta, nos ponemos a ello.

Bizcocho en sartén

¿Quieres un bizcocho casero? Si, me encanta hacer bizcochos ¿Te apetece encender el horno? Pues la verdad que con este calor no mucho.

Como comenté recientemente en las distintas redes sociales en las que este blog está presente he suspendido los postres con horno hasta nuevo aviso, aunque la ola de calor ya ha pasado en verano busco hacer postres refrescantes en los que no básicamente no tenga que usar el horno, así que en un principio disfrutar de un bizcocho puede parecer algo completamente descartado, pero no, hoy os traigo la forma de como poder elaborar un buen bizcocho en sartén que no tiene nada que envidiar al bizcocho tradicional, lo he probado justo antes de publicar y me ha gustado tanto que voy a investigar para hacer otras variedades de bizcocho en sartén.

Para hacerlo vamos a necesitar una batidora con varillas, o batidor-amasador que la verdad que es muy práctico para elaborar masas, una sartén de 25 cm de diámetro con tapa y entre 60 y 90 minutos de vuestro tiempo.

Tortitas de plátano

Me apetecía hacer algo dulce tras llegar a casa del trabajo y ponerle algo de fruta porque ya sabéis que se recomienda comer 5 piezas de fruta y verdura al día para llevar una alimentación saludable, una de las frutas más saludables que suelo consumir es el plátano de Canarias (impresiona ver las plantaciones es algo que pude comprobar a principios de este año cuando viaje a Tenerife), por lo que me he hecho unas tortitas de plátano que me han quedado muy buenas.

Para hacer estas tortitas solo necesitaremos la batidora, una sartén y una espátula y en unos 10 minutos podéis tener listas vuestras tortitas de plátano.

Polos de mango

Aunque estos días no es que este haciendo buen tiempo, llueve, han bajado las temperaturas y hemos tenido que volver a sacar los abrigos del armario, a mi un un heladito siempre me apetece y si habéis entrado aquí a vosotros también.

Así que pase por la frutería, compre un mango y de vuelta a casa me puse manos a la obra, saque los los moldes para polos y aquí os dejo el resultado, un receta muy fácil, aparte de los moldes necesitaremos la batidora y solo os llevara 5 minutos, con las cantidades de ingredientes que veréis a continuación da para hacer al menos 8 polos.

Flan parisino o flan pastelero

Hoy vamos a viajar un poco sin salir de la cocina, pues vamos a hacer una visita a nuestros vecinos franceses para descubrir uno de los postres más representativos de su repostería, el flan parisino (también llamado flan pastelero).

Debería puntualizar que técnicamente esto no es un flan, pues no se hace al baño María, no lleva caramelo, etc, lleva los ingredientes fundamentales de un flan, como son huevos, leche y azúcar pero más bien es una tarta hecha de crema pastelera horneada y la verdad que no tengo ni idea de porque se le llama flan, pero ciertamente me da igual, el resultado me ha sorprendido a la vez que gustado mucho y si ellos lo llaman flan yo lo pongo en la categoría de flanes.

He utilizado un molde desmontable de 25 cm de diámetro y una hora de tiempo para hacerlo.

Gofres de chocolate

Todos los días veo en mi cocina la plancha para gofres que me trajeron los reyes magos las pasadas navidades y con la que hasta la fecha solo habia hecho una varidad, los que podemos llamar como los ás clasicos y sencillos de hacer, con frecuencia me decía a mi mismo hay que darle uso a esta plancha e innovar haciendo de algún otro tipo y el siguiente paso más logico en mi evolución en esta categoría era hacer unos de chocolate, al menos eso es lo que me parecia a mi, así que me he puesto manos a la obra y os traigo unos deliciosos gofres de chocolate para poneros más difícil la operación bikini; mientras estaba haciendo estos gofres se me han ocurrido tres variedades más para hacer un futuro cercano

Es indispensable para hacer esta receta disponer de una plancha para gofres (o grofera), una batidora con varillas y unos 20 minutos para hacerlos, con las cantidades de ingredientes que os pongo a continuación podréis hacer más o menos 8 gofres.

Natillas de vainilla

Conmemorando que hoy es el tercer aniversario de mi aventura repostera he vuelto a hacer unas natillas, porque como muchos sabréis este fue el primer postre que hice y con el que empecé todo esto tal día como hoy en 2016, tenia mucho tiempo libre porque por entonces no trabajaba y comencé a usar parte de ese tiempo haciendo natillas en alguna que otra ocasión, más tarde me anime a hacer más postres y crear este blog para ir añadiéndolos y compartirlos con vosotros, más de 100 postres después aquí estamos, con aún más ganas de seguir innovando que el primer día.

Entonces fueron unas natillas de estilo tradicional, luego el año pasado las hice de chocolate y este año como veis tocan de vainilla y por la importancia que tienen en este blog he decidirlo crearles su propia categoría.

Os adelanto que ya tengo pensadas las que haré para el cuarto aniversario, pero eso ya lo descubriréis en exactamente 365 días.

Vamos a necesitar una cazuela y unas varillas, tardaremos en hacerlas 40 minutos más o menos.

Polos de coco

Personalmente disfruto mucho de los helados en cualquier momento del año, no puedo negar que están buenisimos y siempre suelo tener una tarrina en el congelador, pero bien es cierto que cuando más nos apetecen es ahora que llega el calor. 

Como es lógico para hacer este postre es necesario un molde para hacer polos de helado, he comprado un par de ellos en una ferretería cercana y me han costado 4´50€ cada uno, seguro que les voy a dar bastante uso. Para los primeros que he hecho he elegido un sabor que me encanta, a coco, muy refrescante y veraniego, con las cantidades de ingredientes que pongo aqui abajo me ha dado para hacer 8, de hecho me sobraba para hacer otro polo más y lo he echado en un vasito y asi tengo una tarrina de helado de coco para cuando me apetezca.

Prepararlos lleva apenas 5 minutos, luego solo hay que meterlos en el congelador y aparte de los moldes solo hace falta una batidora y el vaso de la batidora.

Bizcocho de crema de whisky con pepitas de chocolate

Los bizcochos tienen una serie de ingredientes que son iguales en todos ellos (huevos, harina, azúcar, etc) pero cada variedad tiene ese algo que lo hace diferente al resto y que le aporta su sello distintivo, me he dado cuenta de que en lo que va de año todavía no habia hecho uno, así que hoy me ha dado por aprovechar la crema de whisky que me sobro la semana pasada cuando hice las torrijas de crema de whisky para hacer uno, el resultado ha sido bastante interesante.

Comprar un bizcocho es cómodo y seguro que esta bueno, pero hacerlo uno mismo es mucho mejor.

Como de constumbre he utilizado para hacer este bizcocho un molde rectangular de 24x11x8cm y más o menos me ha llevado una hora hacerlo, es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Torrijas de crema de whisky

 

Es tiempo de torrijas y el cuerpo lo sabe, cualquier día del año es perfecto para disfrutar de este postre, pero en estas fechas que todas las panaderías y pastelerías las ofrecen y con esa pinta tan buenas que tienen es cuando más apetecen.

Me ha costado decidir que variedad de torrijas hacer para esta semana, aunque ya hice la semana pasada tenia claro que queria volver a hacer más torrijas, cuando me puse a mirar no pensaba que me iba a encontrar con tantos tipos diferentes y a cada cual más apetitosa, así que finalmente el que esta semana sean de crema de whisky es porque tenia una botella de esto por casa.

Solo teneis que dedicarle 40 minutos para hacerlas tranquilamente y poder disfrutar de ellas.

Torrijas cremosas a la naranja

Aun quedan unos días para Semana Santa pero el cuerpo ya nos va pidiendo torrijas y lo sabes, de hecho estas semanas atrás Instagram se ha llenado y se sigue llenando de fotos de torrijas de muchas variedades a cada cual más apetecible y eso animo ayer a hacer estas las torrijas que hoy os traigo y no descarto hacer más en los próximos días, sobre todo si me sobra pan del día anterior, que como sabeis este postre surgio como cocina de aprovechamiento.

En principio estas torrijas son un poco más elaboradas que en una receta de torrijas tradicional, llevan nata que las hace más cremosas, se fríen con mantequilla en vez de aceite, pero como vereis no son nada complicadas de hacer y además tienen el punto distintivo del toque de naranja.

Vamos a ello.

Tarta de queso y brownie

Esta semana hice una tarta de queso para llevarla al trabajo y compartirla con mis compañeros por mi cumpleaños que fue hace ya unos días y como estaba de vacaciones no pude llevarles nada por aquel entonces, recordareis la tarta guinness que hice para celebrar ese dia con mi familia.

Bueno que me voy por las ramas, mientras hacia esa tarta de queso al horno (que les gusto mucho) pensaba en el nuevo postre para hacer esta semana y eche un vistazo a lista de ideas donde tengo anotados todos los postres que quiero ir haciendo, que es bastante larga, ya con la vista puesta en una nueva tarta de queso y entre ellos estaba esta tarta que combina dos postres que ya de por sí están buenísimos por separado, la tarta de queso y el brownie.

Vamos a necesitar un molde de 22 cm de diámetro, papel de horno y una batidora con varillas, preparar la tarta os llevara entre 20 y 30 minutos y luego solo hay que hornearla.

Tortitas de chocolate

Esta mañana me he levantado con ganas de tortitas, podría haber ido a comerlas a algún sitio pero como os he dicho varias veces los postres saben mejor cuando los hace uno mismo, además no me ha hecho falta revisar la despensa porque sabia que tenia todo lo necesario para ello, como veis en la lista los ingredientes son bastante habituales y más si hacéis algún postre de vez en cuando.

Ya he hecho tortitas algunas veces pero me apetecía algo diferente, no hay que estancarse y esta bien probar y variar, así que hoy las he hecho de chocolate para darme un buen capricho.

Necesitaremos una batidora, una sartén y una espátula y 20 minutos para hacerlas.

Tarta Guinness

Hoy es el día de San Patricio, algo que pasaría completamente desapercibido en España si no fuese por la popularidad que le ha dado la cerveza Guinness en pubs y cervecerías, además casualmente hoy es mi cumpleaños ¿Sera por eso que soy un buen degustador de esta (y otros tipos) cerveza? De hecho tengo un sombrero de esos de Guinness por casa.

Al ser hoy esta fecha tan señalada en mi calendario me apetecía darme un buen homenaje y que mejor que hacerlo con esta tarta Guinness que tenia planeada hacerla desde mi anterior cumpleaños, nada más verla piensas en la pintaza que tiene, con ese bizcocho de cerveza negra y chocolate cubierto de esa crema que le da la total apariencia de una pinta de Guinness.

Aunque no a todo el mundo le gusta la cerveza negra, al maridar tan bien con el chocolate creo que es más que probable que si le dan una oportunidad les gustará (pero bueno yo hablo desde el punto de vista de que me encanta la cerveza negra), se logra un buen equilibrio de sabores entre el chocolate, la cerveza negra y el toque de vainilla, en palabras de algunos de los que la han probado es la mejor tarta de las que he hecho hasta ahora; no es para servir raciones muy grandes que como veis en los ingredientes lleva nata, mantequilla, huevos, etc, vamos que te quedas bien a gusto después de comerte un trozo.

Con un batidor-amasador es super cómoda de hacer esta receta pero si no tenéis con unas varillas será suficiente, echaréis brazo eso si, aparte necesitaremos un molde de 22 cm.

Gofres

¿A quién le apetecen unos gofres? bueno si estás aquí sera porque la respuesta es si, lógicamente.

Las pasadas navidades los reyes magos me dejaron una plancha para hacer gofres bajo el árbol, he notado que desde hace unos años se han interesado por mi blog y me dejan algun que otro regalo relacionado con la repostería, no son poco listos ni nada.

Así que hoy os traigo la que sera la primera de una larga lista de recetas de gofres, que ya he estado investigando y hay mucho donde elegir, por ser la primera comenzare digamos por los gofres más sencillos, con el tiempo iré haciendo diferentes variedades y por supuesto haré los más famosos de mundo, los gofres belgas.

Como es lógico es indispensable una plancha para gofres (o gofrera, que también se le suele llamar así) para hacer este postre, por unos 20 o 30€ podéis comprar una en condiciones, pero hacerlo si vais a usarla con relativa frecuencia, si va a estar acumulando polvo no merece la pena.

Entre el momento que os ponéis a hacer la masa y cuando ya tenéis vuestros gofres listos no pasarán más de 20 minutos y con estas cantidades os dará para hacer 6 gofres. 

Panna cotta de chocolate

Ya es habitual en mi trabajo que cuando llega un nuevo compañero/a me pregunte por los postres que hago y por el blog, porque otros compañeros le han comentado a lo que me dedico en mi tiempo libre, sera para ver si llevo alguno para que prueben, tengo que decir que por ahora no creo que tengan queja.

Una compañera comenzo esta semana y se lo estuve enseñando y hablando de aquellos postres que más me habian gustado y salio en la conversación las panna cottas, un postre que ella no conocia y le comente que es uno de los mas faciles que he hecho y que me encanta su textura, esto me hizo recordar que no hacia una desde Noviembre del año pasado y ya era hora, así que es el postre de esta semana.

Tengo que ponerme las pilas para cumplir con el objetivo que me marque a principios de año.

Para hacerlas necesitareis unos 10 minutos y con las cantidades de ingredientes que os pongo a continuación me ha dado para hacer 11 panna cottas, el numero dependera del tamaño de los moldes pero os deberia dar para hacer al menos 10.

Piña caramelizada

He dejado un poco de lado el blog durante un par de semanas porque he estado pasando una gripe que me ha dejado bastante hecho polvo, tampoco es que estuviese impedido y metido en cama, que bien podria haber hecho algun postre pero lo peor fue que la comida no me sabia a absolutamente nada y la verdad que hacer un postre y no poder disfrutarlo no es que me motivara para ponerme a cocinar.

Fue anoche cuando me volvieron las ganas de meterme en la cocina, de hecho estabamos tranquilamente cenando en casa cuando vi que teniamos media piña en la nevera, me vino la inspiración y lo bueno es que este es un postre para hacer al momento y se prepara en apenas 10 minutos, además gusto mucho.

Vamos a ello. 

Flan de limón

Para mi este postre tiene tres cosas muy buenas, primero porque es un flan y como bien sabéis a mi me encanta el flan, segundo porque el sabor del limón y tercero porque estamos en invierno y con el calor del horno se esta muy a gusto en la cocina.

Como es habitual en todas las recetas de flanes la preparación lleva muy poco tiempo (apenas 10 minutos) y luego solo tendremos que hornearlo al baño María.

Necesitamos la batidora, el vaso de la batidora, un molde para el flan y una sartén o cazo donde hacer el caramelo.

Así que vamos con el primer flan del año.

Roscón de reyes

Ha pasado ya un año desde aquel roscón de hojaldre que hice para el día de reyes, estaba bueno pero no era el roscón típico de ese día, por aquel entonces no tuve tiempo de hacerlo y prometí que para la próxima vez iba a hacer el roscón tradicional y aquí lo tenéis.

La verdad que para ser el primero que hago ha quedado bastante bien, ya si le hubiese puesto un haba y un regalito seria perfecto pero bueno en palabras de los que lo han probado simplemente con que sera casero es más que suficiente.

Van dos 2 postres ya solo quedan 50 para cumplir el objetivo de 52 postres este año, uno por semana.

Importante que los ingredientes de la masa del roscón estén a temperatura ambiente, sacarlos como una hora antes de la nevera.

Necesitaremos un cuenco grande, una batidora con varillas y papel de horno.

Tronco de Navidad

Estuve varios días dandole vueltas pensando que postre podia hacer para Nochevieja, me apetecia hacer algo que fuese tipico de esta epoca del año y tras darle muchas vueltas me decante por el "Tronco de Navidad", pensarlo ¿Que mejor que un postre que lleva la palabra Navidad en su nombre para disfrutar en estas fiestas? Para mi una buena opción para despedir el año.

En si el postre no tiene mucho misterio, básicamente es un brazo de gitano, que lo cubrimos con una cobertura de chocolate y lo disponemos de tal forma que parece un tronco de arbol. 

Necesitaremos una batidora con varillas, papel de horno y un cazo.

Ingredientes:

- Para el bizcocho:

• 6 huevos.
• 120 g de azúcar moreno.
• 120 g de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla.
• Media cucharadita de levadura en polvo.

- Para el relleno:

• 250 ml de nata para montar.
• 150 g de turron de almendra del blando.

- Para la cobertura:

• 150 g de chocolate negro para reposteria.
• 40 ml de agua.
• 40 g de mantequilla.

Elaboración:

Podemos empezar haciendo el relleno del tronco, para ello hay que poner la nata en un cazo a fuego medio-alto, cuando empiece a hervir apagamos el fuego y le echamos el turron bien troceado.

Removemos con unas varillas hasta mezclarlo bien, lo tapamos con papel film que este en contacto con la mezcla para que no se forme costra y una vez que este frio lo metemos en la nevera al menos 4 horas, luego solo habra que montarla con una batidora con varillas, al igual que cuando montamos nata, eso lo dejaremos para cuando vayamos a montar el tronco.

Para hacer el bizcocho sacaremos los huevos de la nevera unos 30 antes de empezar para que esten a temperatura ambiente, separamos las claras de las yemas.

Encendemos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.

Empezamos a montar las claras a punto de nieve y cuando esten espumosas les añadimos la mitad del azúcar moreno, montamos hasta tener un merengue firme y reservamos.

En un cuenco grande echamos las yemas, el aroma de vainilla y la otra mitas del azúcar moreno y batimos con la batidora con varillas 5 minutos.

Incorporamos el merengue con suaves movimientos envolventes, primero añadimos una tercera parte y tras integrarlo repetimos dos veces más.

Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos sobre la mezcla anterior, integramos con movimientos envolventes y la vertemos sobre una bandeja del horno donde habremos puesto papel de horno, lo extendemos con una espatula de manera uniforme por toda la bandeja.

Lo horneamos entre 10 y 15 minutos a altura medio-baja, hasta que la superficie este dorada.

Sacamos del horno, dejamos que temple un par de minutos y le damos la vuelta sobre otra hoja de papel de horno, quitamos el papel con el que hemos horneado el bizcocho y lo enrollamos a lo ancho con cuidado para que no se rompa.

Lo dejamos enfriando, este paso y el anterior es mejor hacerlos el día de antes para hacerlo con tiempo.

Cuando vayamos a montar el tronco echamos el chocolate troceado en un cazo, añadimos el agua y la mantequilla y lo calentamos a fuego medio-alto, removemos hasta lograr una mezcla homogenea, apagamos el fuego.

Montamos la nata con turron que tenemos en la nevera, desenrollamos el bizcocho y echamos el relleno, lo extendemos bien dejando un margen de 3 cm justo donde terminamos de enrollar el bizcocho.

Lo enrollamos y cortamos un trozo de 3 cm de ancho de uno de los extremos, hacemos lo mismo en el otro extremo pero con un corte diagonal.

Echamos chocolate sobre el tronco y lo extendemos con un pincel, ponemos el primer trozo que hemos cortado en un lateral y el otro encima, para darle mayor apariencia de tronco de arbol.

Terminamos de extender el chocolate, limpiamos la cobertura que haya caida sobre la bandeja y con un tenedor marcamos lineas por todo el tronco y a la nevera hasta la hora de comerlo.

Justo cuando vayamos a servirlo podemos espolvorear azúcar glas por encima que simule nieve.

Ha gustado y mucho en la cena de Nochevieja.

Pequeños placeres, grandes momentos y feliz año nuevo.