Profiteroles

Los profiteroles son pequeños bollitos hechos de una masa conocida como choux, los cuales estan rellenos de crema pastelera o nata y a los que se les echa salsa de chocolate por encima, en definitiva unas pequeñas obras de arte que vais a aprender a hacer con esta sencilla receta, con la que en unos 45 minutos vais a tenerlos listos.


Ingredientes: 

- Para los profiteroles:

• 250 ml de agua.
• 100 g de mantequilla.
• 150 g de harina.
• Una pizca de sal.
• 35 g de azúcar moreno o 4 de stevia.
• 5 huevos.

- Para el relleno:

• 500 ml de nata para montar.
• Azúcar blanco, moreno o stevia a vuestro gusto.

- Para la salsa de chocolate:

• 225 ml de leche.
• 200 g de chocolate para fundir.
• 35 g de mantequilla.

Elaboración:

En una cazuela echamos el agua, la pizca de sal, el azúcar moreno (o stevia) y la mantequilla troceada en dados, lo ponemos a fuego medio y removemos de vez en cuando para ayudar a que la mantequilla de funda y los ingredientes se mezclen bien.

Cuando la mezcla rompa a hervir añadimos la harina y removemos con una cuchara de madera hasta obtener una masa consistente, retiramos del fuego.

Ponemos el horno a calentar a 200 grados por arriba y abajo.

A continuación añadimos un huevo y removemos, una vez que se ha mezclado bien añadimos otro huevo y volvemos a remover, lo hacemos así con los 5 huevos.

En una bandeja de horno ponemos una lamina de papel vegetal y con ayuda de dos cucharas vamos poniendo bolas del tamaño de una nuez sobre ella, he puesto 12 en la bandeja, para dejar suficiente espacio entre los profiteroles porque en el horno doblaran su tamaño, con esta masa os dara para hacer unos 20.

Los metemos en el horno 20 minutos, pasado ese tiempo los sacamos y los dejamos enfriar.

Mientras montamos la nata y la introducimos en una manga pastelera.

En un cazo ponemos la leche, el chocolate troceado y la mantequilla, a fuego medio-alto hasta que se funda del todo, removemos para que los 3 ingredientes se integren.

Vamos a proceder a montar nuestro profiteroles, para ello los cortamos por la mitad con un cuchillo pero sin llegar a separarlos, los rellenamos con la nata montada y echamos un poco de salsa de chocolate sobre ellos, los guardamos en la nevera hasta el momento de comerlos.

Como acabais de ver la elaboración de este postre no es nada complicada y el resultado es impresionante, espero que os guste.

Pequeños placeres, grandes momentos.