Sobao pasiego

Habéis leído bien, sobao pasiego, en singular, porque en vez de hacer pequeños sobaos individuales os voy a enseñar a hacer una versión grande de este típico dulce, el cual debe su nombre a los Valles Pasiegos, en Cantabria, que es donde tiene su origen y que se ha convertido en uno de los dulces más representativos de España.

Como los ingredientes probablemente los tendréis en vuestra despensa podéis hacer esta receta en cualquier momento.

Nos ponemos a ello.

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla.
• Una cucharada de miel.
• 100 g de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 250 g de harina.
• 15 g de levadura.

Elaboración:

Antes de nada ponemos el horno a calentar a 180 grados.

En un bol echamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con la batidora la batimos hasta que quede cremoso.

Añadimos la cucharada de miel y batimos de nuevo.

Después incorporamos los 100 g de azúcar moreno y volvemos a mezclar, a continuación echamos los tres huevos y removemos bien hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Por último mezclamos harina con la levadura y se los añadimos a la mezcla, si los tamizamos mejor, removemos bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

En una bandeja de cristal, de 30x20 cm aproximadamente, apta para el horno ponemos una lámina de papel de hornear, echamos la masa y con la espátula la esparcidos hasta repartirla de forma uniforme en la bandeja.

Lo metemos en el horno entre 35 y 40 minutos, comprobamos clavando un palillo o cuchillo para ver si ya esta hecho, si sale limpio es que ya está listo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Veréis como os queda un esponjoso y delicioso sobao pasiego listo para degustar.

Pequeño placeres, grandes momentos.