Flan de yogur griego

Me encanta el flan, esta buenisimo, es muy sencillo de hacer y para ello hacen falta muy pocos ingredientes, tiene una caracteristica textura suave y si lo combinamos con el yogur griego vamos a conseguir además que nos quede muy cremoso y esponjoso. 

Espero que os guste tanto como a mi.


Ingredientes:

Para el flan:

• 450 g de yogur griego.
• 150 ml de leche.
• 6 huevos.
• 80 g de azúcar moreno o 8 g de stevia.

Para el caramelo:

• 80 g de azúcar moreno.
• 3 cucharadas de agua.

Elaboración:

En primer lugar hacemos el caramelo, para ello echamos el azúcar moreno en una sartén, la ponemos a fuego medio-alto y le añadimos las 3 cucharadas de agua.

Movemos la sartén de vez en cuando para que el azúcar se deshaga del todo y una vez que esta hecho lo verteremos en el molde que usaremos para el flan, que cubra todo el fondo, he usado un molde de 24x11x8 cm, como en otras recetas de flanes.

Antes de seguir con el flan ponemos a calentar el horno a 180 grados.

Después en un cuenco grande echamos el yogur griego, la leche, los huevos y el azúcar moreno (o stevia), lo mezclamos bien con la batidora y lo vertemos en el molde.

A continuación ponemos el molde en una bandeja de cristal apta para el horno y llenamos esta de agua, ahora lo horneamos al baño María durante una hora.

Sabremos que esta hecho si al clavarle un cuchillo sale limpio y además si notamos que esta bien cuajado, bien firme, de lo contrario al desmoldarlo se nos desharía.

Lo sacamos del horno, dejamos que enfrié del todo, lo desmoldamos y a la nevera mínimo 4 horas.

Que disfruteis de vuestro flan de yogur griego.

Pequeños placeres, grandes momentos.

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Tarta de miel, mascarpone y almendras

Esta semana os traigo una tarta donde el ingrediente protagonista es la miel, un alimento muy saludable gracias a sus propiedades antioxidantes, bactericidas, antisépticas, etc, aunque tampoco hay que abusar de ella debido a que tiene muchas calorías.

Tras esta breve introducción os dejo la receta, como siempre muy sencilla de hacer.

 
Ingredientes:

• 200 g de galletas María.
• 100 g de mantequilla.
• 4 cucharas de miel.
• 250 g de queso mascarpone.
• 125 g de yogur griego.
• 2 huevos.
• 35 g de harina fina de maíz.
• Un paquete de almendras crocanti

Elaboración:

Para empezar vamos a engrasar el molde con mantequilla y lo enharinamos, he utilizado un molde redondo desmontable de 25 cm.

Después de hacer esto toca hacer la base de la tarta, para ellos trituramos las galletas, podemos romperlas en los trozos más pequeños que podamos y luego acabamos con la batidora, calentamos medio minuto la mantequilla en el microondas y lo mezclamos con las galletas trituradas, para a continuación echarlo todo en el molde y distribuirlo uniformemente por todo el fondo.

Encendemos el horno a 180 grados, por arriba y abajo.

En un cuenco grande ponemos el queso mascarpone, el yogur griego y la miel (la calentamos unos 15 segundos en el microondas para que este mas liquida), lo mezclamos bien con la batidora e incorporamos los dos huevos y la harina fina de maíz, volvemos a mezclar hasta que este todo bien integrado.

Por último añadimos las almendras crocanti, la cantidad que queráis, removemos con una cuchara y vertemos la masa en el molde, lo introducimos en el horno 30 minutos, antes de sacarla comprobamos si esta hecha clavando un cuchillo, si vemos que ya esta cuajada es el momento de sacarla.

Dejamos que enfrié y a la nevera.

Así de fácil es hacer esta tarta, en su elaboración no invirtireis más de una hora, espero que la disfrutéis.

La tarta llena bastante, asi que tenerlo en cuenta al servir las porciones.

Pequeños placeres, grandes momentos.

Tarta de chocolate y crema de castañas

Las castañas representan claramente la llegada del otoño, la forma tradicional de comerlas es asadas, están buenísimas, pero hay otras maneras y en esta receta vais a descubrir una muy deliciosa.

Es una receta fácil de elaborar, la preparación de esta tarta os llevara unos 30 minutos aproximadamente y luego solo hay que hornearla.

Si os gusta el chocolate y os gustan las castañas este postre os encantara.

Vais a ver lo sencillo que es hacerla.

Ingredientes:

• 350 g de castañas.
• 250 ml de leche.
• 100 g de azúcar moreno o 10 g de stevia.
• 1 vaina de vainilla.
• 3 huevos.
• 100 g de chocolate.
• 100 g de mantequilla.
• 30 g de harina.
• 5 g de canela en polvo.

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es la crema de castañas, para ellos lavamos las castañas y les realizamos un corte, como si fuéramos a asarlas, las ponemos 5 minutos en agua hirviendo, las sacamos y 5 minutos después las pelamos, este es el paso que más cuesta de la receta, pero merece la pena.

En una cazuela ponemos las castañas, con los 250 ml de leche, los 100 g de azúcar moreno (o 10 g de stevia) y la vaina de vainilla, lo ponemos a fuego alto hasta que comience a hervir y luego lo dejamos 20 minutos a fuego medio-bajo, pasado ese tiempo quitamos la vaina de vainilla y con la batidora trituramos bien hasta obtener la crema.

Encendemos el horno a 180 grados, por arriba y abajo.

En un bol echamos la crema de castañas, los 3 huevos, los 30 g de harina y los 5 g de canela en polvo, mezclamos bien con la batidora hasta que este todo bien integrado.

En un cuenco ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, lo metemos en el microondas un minuto a máxima potencia, removemos bien para que se deshaga el chocolate y se mezcle con la mantequilla, de ser necesario lo volvemos a meter en el microondas.

Lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar con la batidora.

Untamos con mantequilla un molde y lo enharinamos, lo rellenamos con la mezcla y lo metemos en el horno 45 minutos.

Lo sacamos del horno y dejamos que enfrié, entonces desmoldamos nuestra tarta y le podemos echar azúcar glass por encima para que quede más bonita.

Listo, ya tenemos nuestra tarta de chocolate y crema de castañas, espero que os animeis a hacer esta receta y os guste.

Pequeños placeres, grandes momentos.

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Sobao pasiego

Habéis leído bien, sobao pasiego, en singular, porque en vez de hacer pequeños sobaos individuales os voy a enseñar a hacer una versión grande de este típico dulce, el cual debe su nombre a los Valles Pasiegos, en Cantabria, que es donde tiene su origen y que se ha convertido en uno de los dulces más representativos de España.

Como los ingredientes probablemente los tendréis en vuestra despensa podéis hacer esta receta en cualquier momento.

Nos ponemos a ello.

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla.
• Una cucharada de miel.
• 100 g de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 250 g de harina.
• 15 g de levadura.

Elaboración:

Antes de nada ponemos el horno a calentar a 180 grados.

En un bol echamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con la batidora la batimos hasta que quede cremoso.

Añadimos la cucharada de miel y batimos de nuevo.

Después incorporamos los 100 g de azúcar moreno y volvemos a mezclar, a continuación echamos los tres huevos y removemos bien hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Por último mezclamos harina con la levadura y se los añadimos a la mezcla, si los tamizamos mejor, removemos bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

En una bandeja de cristal, de 30x20 cm aproximadamente, apta para el horno ponemos una lámina de papel de hornear, echamos la masa y con la espátula la esparcidos hasta repartirla de forma uniforme en la bandeja.

Lo metemos en el horno entre 35 y 40 minutos, comprobamos clavando un palillo o cuchillo para ver si ya esta hecho, si sale limpio es que ya está listo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Veréis como os queda un esponjoso y delicioso sobao pasiego listo para degustar.

Pequeño placeres, grandes momentos.