Bizcocho de yogur

Este es probablemente uno de los bizcochos que más se ha hecho en las cocinas españolas, todo un clásico de nuestra repostería, es muy sencillo de elaborar, no necesitamos ni bascula para medir las cantidades de los ingredientes, usaremos el vaso del yogur como medidor, así lo han hecho nuestras abuelas y hay que continuar con las tradiciones, siguiendo esta receta veréis como os queda un delicioso bizcocho, muy jugoso y esponjoso.

Si nunca lo has hecho este es el momento.

Vamos a ello. 

Ingredientes:

• 3 huevos.
• Un yogur natural (usaremos el vaso para medir las cantidades de otros ingredientes).
• Una medida de vaso de yogur de azúcar moreno. 
• Un medida de vaso de yogur de aceite de oliva. 
• Tres medidas de vaso de yogur de harina.
• 15 gramos de levadura.
• Una pizca de sal. 

Elaboración:

Para empezar ponemos el horno a calentar a 180 grados, por arriba y abajo.

En un cuenco ponemos los 3 huevos y con la batidora con varillas los batimos hasta que queden bien espumosos.

Agregamos dos terceras partes del vaso de yogur de azúcar moreno (la receta original dice un vaso pero he querido ponerle un poco menos, lo dejo a vuestro gusto) y lo batimos hasta que se mezclen bien.

A continuación añadimos el yogur (he utilizado uno de 160g de elaboración artesanal) y un vaso de yogur de aceite de oliva, batimos hasta que se mezclen bien.

Incorporamos 3 vasos de harina y los 15 gramos de levadura y la pizca de sal, con una cuchara de madera o una espátula removemos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Untamos el interior del molde con mantequilla y lo enharinamos.

Lo metemos en el horno entre 35-45 minutos, cuando lleve 35 minutos le clavamos un cuchillo para comprobar si ya está hecho, si sale limpio ya podemos sacarlo del horno.

Dejamos que enfríe completamente, lo sacamos del molde y ya lo tenemos listo para comer.

Como veis hacer este postre es de lo más fácil, basta con seguir estos sencillos pasos y se puede hacer en cualquier momento, ya que los ingredientes que necesitamos fácilmente los tendremos en nuestra despensa.

Pequeños placeres, grandes momentos.

Muerte por chocolate

Esta es sin lugar a dudas la tarta de chocolate definitiva, todo una experiencia desde el primer hasta el último bocado, hay que realizar tres elaboraciones para después montar nuestra tarta y ello puede parecer algo complejo, pero tranquilos, en un par de horas la tendréis lista.

Nos ponemos a ello.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 125 g de azúcar moreno.
• 250 g de harina.
• 15 g de levadura.
• 100 g de cacao en polvo.
• 50 ml de agua.
• 25 ml de aceite de oliva. 
• 25 ml de leche.

Para el ganache de chocolate:

• 300 g de chocolate negro.
• 200 ml de nata para montar.

Para la cobertura de chocolate:

• 100 ml de agua.
• 100 g de azúcar moreno.
• 50 g de cacao en polvo.
• 75 g de chocolate negro.
• 75 g de mantequilla.

Elaboración:

Para comenzar vamos a hacer el bizcocho, antes de nada encendemos el horno y lo ponemos a calentar a 180 grados.

Separamos las yemas de los huevos de las claras, con la batidora y las varillas montaremos las claras a punto de nieve, cuando estén a medio montar les añadimos 50 g de azúcar moreno y terminamos de montarlas, sabremos que ya están cuando podamos dar la vuelta al bol y estas no se caigan.

En otro bol ponemos las yemas, les añadimos el agua y el aceite de oliva, 75 gramos de azúcar moreno y lo batimos hasta que nos quede una mezcla espumosa, a continuación mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo y se lo añadimos a la mezcla, removemos un poco con una espátula y le añadimos los 25 ml de leche, seguimos removiendo hasta obtener una masa espesa.

Ahora vamos incorporando las claras montadas, más o menos una tercera parte cada vez y con suaves movimientos envolventes las vamos integrando, cuando tengamos una masa homogenea la verteremos en un molde circular desmontable, previamente untamos el fondo y el borde del monde con mantequilla y lo enharinamos.

Lo introducimos en el horno y lo dejamos 30 minutos aproximadamente.

Mientras se va haciendo el bizcocho aprovechamos para hacer el ganache de chocolate, para ello ponemos a calentar la nata en un cazo a fuego medio-alto, en un bol echamos el chocolate troceado, cuando la nata este bien caliente sin que rompa a hervir lo retiramos del fuego y lo vertemos en el bol, removemos con una cuchara hasta que se deshaga todo el chocolate, si es necesario podemos calentarlo uno 20 segundos en el microondas para que termine de deshacerse el chocolate, dejamos que se enfrié.

En otro cazo vamos a hacer la cobertura de chocolate, ponemos los 100 ml de agua con los 100 g de azúcar moreno a calentar a fuego medio-alto, cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo y le añadimos el cacao en polvo, removemos hasta que se integre del todo y a continuación añadimos la mantequilla, cuando se haya fundido completamente incorporamos el chocolate negro y removemos bien para que se deshaga del todo.

Cuando el bizcocho lleve media hora en el horno comprobamos si ya esta hecho, clavandole un palillo, si sale limpio es que ya esta.

Lo desmoldamos y dejamos que se temple.

Volvemos ahora con el ganache de chocolate, que lo habíamos dejado enfriándose, con la batidora y las barillas lo montamos hasta que nos quede cremoso.

Una vez que el bizcocho se haya templado lo cortaremos horizontalmente en 3 partes y procederemos a montar nuestra tarta.

Ponemos la base sobre una rejilla sobre una cazuela grande, nos sirve la del horno, y le ponemos una capa de ganache, luego ponemos la capa intermedia de bizcocho y volvemos a echar otra capa de ganache, ponemos la capa superior del bizcocho y lo cubrimos todo primero con lo que nos queda de ganache y por ultimo vertiendo encima la cobertura de chocolate.

Dejamos que todo se asiente unos 30 minutos y ya tenemos lista nuestra tarta muerte por chocolate, puede parecer un poco complicada de hacer al tener varios pasos, pero que toda esta parrafada no os intimide, animaos a hacerla.

Pequeños placeres, grandes momentos.

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Tarta de piña

Hoy os voy a enseñar a hacer una tarta de piña, una fruta tropical muy ligera, con muchas propiedades, vitaminas y minerales es perfecta para hacer un postre, la tarta no requiere mucha preparación y hacerla solo nos costara unos 45 minutos.

Nos ponemos a ello.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 175 g de azúcar moreno o 17 g de stevia.
• 175 g de harina.
• 15 g de levadura.
• Un bote de piña en almibar. 
• 50 g de mantequilla.

Elaboración:

Para comenzar haciendo nuestra tarta de piña primero ponemos el horno a calentar a 180 grados, después ponemos los 4 huevos en un bol con 125 g de azúcar moreno, lo batimos bien con la batidora hasta que nos quede una mezcla espumosa.

Mezclamos la harina con la levadura y se la añadimos a los huevos con azúcar, lo removemos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Untamos con un poco de mantequilla el interior de un molde circular desmontable, a continuación sacamos las rodajas de piña del bote y reservamos el almíbar, partimos 5 rodajas por la mitad y las ponemos en el fondo del molde, ahora vertemos más o menos la mitad de la masa, hasta que cubra las medias rodajas de piña.

Ponemos 3 rodajas de piña encima y vertemos el resto de la masa, lo introducimos en el horno hasta que el bizcocho de la tarta este hecho, unos 30 minutos aproximadamente, comprobar clavando un cuchillo si esta ya hecho.

Mientras tanto en un cazo echamos el almíbar de la piña, con 50 g de azúcar moreno y 50 g de mantequilla, lo ponemos a fuego medio y removemos para que se deshaga del todo la mantequilla, cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Sacamos la tarta del horno y la desmoldamos, con un palillo hacemos unos cuantos agujeros en la parte superior y vamos echando con una cucharilla el jugo que hemos hecho en el cazo, hasta que la tarta se humedezca lo suficiente, a vuestro gusto.
 
Dejamos que se enfríe y listo, ya tenemos nuestra tarta de piña que como habéis visto es muy sencilla de elaborar.

Pequeños placeres, grandes momentos.

Flan de queso

El flan es uno de los postres más populares de la gastronomía española, con el paso del tiempo a la receta original de flan de huevo le han salido una gran cantidad de variantes, las cuales le añaden distintos ingredientes, así cada uno podemos tener nuestro tipo de flan preferido.

En esta ocasión os voy a enseñar en pocos pasos como hacer un flan hecho con queso mascarpone, un tipo de queso que me gusta mucho, por su cremosidad y su sabor dulce es perfecto para utilizarlo en repostería y le da al flan una textura muy agradable.

Espero que os guste.