Torrijas

Las torrijas son un postre muy tradicional en España, especialmente durante la Semana Santa, la receta más habitual consiste en usar pan del día anterior empapado en leche, rebozar en huevo y freírlas en una sartén con aceite.

A continuación os voy a enseñar una forma de hacerlas algo diferente, requiere un poco más de elaboración pero como veréis es muy sencilla y el resultado os va a encantar.

Ingredientes:

• Un cuarto de litro de leche.
• 200 ml de nata.
• Una rama de canela.
• Una vaina de vainilla.
• Cascara de limón.
• Un huevo.
• Una barra de pan para torrijas de panadería.
• Mantequilla.
• Azúcar.

Elaboración:

Comenzaremos echando en un cazo la leche, la nata, la rama de canela, la vaina de vainilla y un trozo de cáscara de limón, lo ponemos a calentar a fuego medio durante 10 minutos, sin que llegue a hervir, pasados los 10 minutos lo dejamos enfriar, así la leche y la nata infusionaran con los aromas de los ingredientes añadidos.

Una vez templada colamos la mezcla en un cuenco y lo mezclamos con el huevo batido.

Cortamos el pan en rebanadas de un par de dedos de grosor y las introducimos en el cuenco para que se empapen bien, yo he usado una barra de pan para torrijas de panadería, pero podéis usar el que más os guste.

A continuación ponemos una sartén a fuego medio-alto, espolvoreamos un poco de azúcar en ella y añadimos media nuez de mantequilla, cuando esta se derrita ponemos una rebanado en la sartén y la vamos haciendo por cada lado, con cuidado de que no se quemen pero que coja un color dorado intenso,

Para finalizar pondremos las torrijas en un plato junto con unas bolas de helado, yo he usado de vainilla pero lo dejo a vuestra elección, la guinda final sera echar un poco de azúcar en la parte superior de cada torrija y con un soplete de repostería caramelizarla, con esto lograreis un contraste de texturas espectacular.

Pequeños placeres, grandes momentos.